第816章（求票！！）(2/3)
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宋人孫奕撰《示兒編》，載有一則蘇軾吃河豚的軼事，寫得頗為生動。話蘇軾謫居常州時，愛吃河豚。有一士大夫家，烹製河豚有秘方，想請大名鼎鼎的‘蘇學士’品評，大約想製造點如時下的廣告效應吧。待蘇學士前來品嚐，全府上下一幹人等皆躲於屏風後，想聽‘蘇學士’高論。
但見蘇軾隻顧埋頭大啖，不置褒貶，眾人不免相顧失望。當此之際，隻見飽嗝上湧、酒足飯飽的蘇軾，忽又下箸，口中大讚：‘也值得一死！’聞者無不雀躍。這大約即是蘇學士拚死吃河豚典故。”葉老四講的神情並茂。
“‘不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味’，‘如刀江鱭白盈尺，不獨河豚下稀’，‘河豚羹**，江鱭會銀絲’，便是古人從餐桌之生死場回來後的溢美之詞。”程世貴笑著道，還不忘在夾一塊兒河豚肉，再不夾可就沒了。
一會兒功夫，河豚很快就被幾人分吃完了，連湯都沒放過。
寧吃飛禽四兩，不食走獸半斤。方默南做了套四寶，堪稱“豫菜一絕”。
套四寶絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。
這道菜便用青花細瓷的湯盆端上，展現在葉老四麵前的是那體形完整、浮於湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。
當食完第一層鮮香味美的鴨子後，一隻清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃後，滋味鮮美的全鴿又出現的麵前，最後又在鴿子肚裏露出一隻體態完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。
“嗯！一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。”葉老四舉起了大拇指。
“這是泥鰍鑽豆腐。”葉老四道。“在飲食界，泥鰍的地位不高，不過這道菜很有名，又名貂蟬豆腐。”
方默南給姥姥解釋道，“以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽人冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。”
豆腐潔白，泥鰍黑黑，還真是黑白分明，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。
餐桌上還有椒鹽魚、黑椒牛柳、炮鱔絲、醋溜白菜、拔絲土豆！
“唔！終於吃飽了。”葉老四放下碗筷。
“什麽叫，終於吃飽了。”程世貴看著滿桌子狼藉，“你也不怕吃撐了。”
“我哪能跟你比啊！香港是美食之都，我們那裏窮鄉僻壤的，哪有那麽多美食。”葉老四慘兮兮地道。
“行了！別耍寶了！吃飽喝足了該談正事了。”程世貴笑罵道。
“你們去書房，這裏我來收拾。”姥姥知道他們有要緊的事要商談，揮手道。
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