第805章(1/3)
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常久春看了方默南的烹調手法，咂舌道，“好東西往往是狗皇帝吃出來的。難怪窮苦百姓總是要造反，想吃好吃的。”
“咦！看著我幹嘛！我又沒錯。”常久春聳聳肩道。
“對對！”林老爺子笑著道。“那次造反不是為了生存，活不下去了。”
話題一轉，老爺子又道，“不過清朝著名的才子金聖歎臨死時告訴兒子：‘豆腐與菠菜同吃，有燒鵝滋味。’怕是一種無奈的曠達而已吧。”
“瞿秋白先生在獄中寫下了臨終遺言——《多餘的話》，在這篇引起巨大爭議的長文結尾，秋白先生寫下了令人費解的一句話：‘華夏的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。’一位職業革命家在生命的盡頭突然想到了吃，不能不讓人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可寫之物，但秋白先生偏偏寫到了豆腐，此中或有深意？”方默南想起道。
“深意？當然人人愛吃豆腐嘍！”常久春隨口道。
“噗嗤……”“我不笑，你的對。”方默南舉手俏皮地眨眨眼 道。
“阿久的不錯啊！豆腐可以是吾國之國粹，五四一代的大作家周作人先生就對豆腐情有獨鍾，他是喜歡談吃的，談的最多的，還是豆腐。他常，華夏人民愛吃的菜，一半是白菜蘿卜，一半是豆腐製品……又：豆腐、油豆腐、豆腐幹、豆腐皮、豆腐渣，此外還有豆腐漿和豆麵包。做起菜來各具風味，並不單調，如用豆腐店的出品做成十碗菜，一定是比沙鍋居的全豬席要好得多的。”
“一塊簡單的豆腐，居然能做出這麽多菜。”常久春不勝唏噓道。
“功夫在其中。”林老爺子道。他調侃道，“南南，你是不是像袁枚看齊啊！”
“袁枚是誰啊！”薇拉好奇地問道。
“袁枚是清代的著名文學家，他所著的《隨園食單》可是美食家必讀之書。袁老爺子喜歡吃，好吃之外，也極好色。他妻妾成群。女弟子更多達五十餘人。飲食男女，乃人之本性也。
所以現在很多人喜歡看袁枚，，看人家。又好吃又好色。真好！簡直直奔人生最高理想而去。”
“所以啊！人生在世。吃喝二字。”方默南笑眯眯地道，懶散地靠在椅背上,唇角掛著如常的笑意,神態悠閑慵懶。
她吃貨，她認。但好色，道家講究清心寡欲，清靜無為。不過美的事物欣賞而已。
“你呀！”林老爺子寵溺地笑道，“袁老爺子在《隨園食單》的雜素菜單中，收錄了九種豆腐的做法，什麽美味都可以入到豆腐裏。豆腐與各種菜肴的搭配是最合群、最隨性的，淡如清水白菜豆腐，豔如王太守八寶豆腐。可見，他對豆腐是情有獨鍾。”
“所以豆腐本身並沒有什麽特別的味道，它平淡如水，惟其平淡，才能加工製作出各式各樣、琳琅滿目的豆腐係列來。
有一句很有哲學意味的話叫平淡是真。我想，吃的藝術也是如此。真是真味，也就是實在。在平淡實在中做出美味來，方為美食大家也。
清代詩人查慎行的一句：須知澹泊生涯在，水乳交融味最長。也暗合豆腐美食的最高境界。正所謂：一身清淡七分水，通體晶瑩四麵光。富貴貧困皆厚愛，人人稱其菜中王。豆腐以無味而達至大味，以無用而為有用，世間的一切也都是如此吧！”
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