第803章(2/3)

    山下的關大山他們玩心大起的把雪堆成了雪人，真是兩不耽誤。盡情享受著大雪帶給他們的無限快樂。

    方默南好笑地搖頭，和他們打過招呼，鑽進了廚房。做好早餐，吃完早飯，她就開始做豆腐了。

    豆腐可是曆史悠久，這可是是國人的獨創，素有“植物肉”之美稱。

    草原之外的地區，遊牧被農耕取代，人們沒有條件大規模地放牧牛羊，有限的土地首先被用來耕種，乳製品，最終沒能在中原的廚房占得一席之地。農耕文明中的人們轉而將目光投向另外一種植物資源，去獲取寶貴的蛋白質。

    另辟蹊徑地在植物範疇尋找到了蛋白質的支持，這對曆史上缺乏肉食的國人來，既是智慧，也是一種幸運。

    佛家修行者的食譜是全素的。修行的生活很辛苦，即便是進餐，也是一種功課。事實上，隻有漢地佛教才真正將食素作為一種戒律來遵守，這深刻影響了一千多年間國人的素食傳統。

    來源於植物的豆腐，既符合嚴苛的心理戒律，同時又能在營養上給予身體最大的營養支持，在蛋白質的提供上，大豆食品是唯一能夠媲美肉類的植物性食材。對於素食者來，這相當完美。而豆腐在“清寡”中暗含了某種精神層麵的氣質。

    豆腐在宋朝時傳入朝鮮，19世紀初才傳入歐洲、非洲和北美。在0世紀中期，西方國家不太熟悉豆腐，隨著中西文化交流，以及素食主義和健康食物日趨重要，在0世紀末期廣為西方食用。

    “薇拉，留下來幫忙！”方默南叫住想要走出廚房的薇拉道。

    “幫忙，我可隻會吃啊！”薇拉毫不扭捏地道。

    其潛台詞非常明顯，醜話在前頭，她真的幫不上忙。

    “放心很簡單的。”方默南笑道。

    黃豆已經泡了一個晚上，泡的是白白胖胖的。至於磨豆子的活計就交給，‘大力士’薇拉了。

    方默南示範一遍，薇拉道，“這個簡單。”就這樣薇拉轉著石磨一轉一個鍾頭。

    “累不累！手腕酸不酸。”方默南關心的問道，她發現，薇拉一直一個手轉，不曾換手。

    “不累！”薇拉甩甩手，輕鬆地道。“意思。”

    磨成了豆漿後，放在大鍋裏熬。直到熬開，才停火。

    這時還要過包，是豆腐渣和豆漿分離。方默南將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進網兜裏，薇拉則一搖一搖的晃動著豆腐包，使得純豆漿從網兜中漏出來，流到放在下麵的大缸裏。

    薇拉用幹淨的夾板，夾住豆腐包裏剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。所有的熬開的豆漿，都要過一遍網兜，豆腐渣和豆漿完全分離。

    薇拉幹的很起勁兒。感覺跟玩兒似的。

    然後豆漿繼續煮沸。再涼涼一些，開始倒入白色的粉末。

    “這是什麽？”薇拉好奇地問道。

    “石膏，它可是豆漿點化為豆腐的關鍵。”方默南道。

    “仔細看著啊！奇跡時刻！”方默南俏皮地眨眨眼道。

    方默南灑下石膏粉，在肉眼可察覺到的瞬間發生了凝膠作用。

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