第783章(2/3)

    一般情況下，做魚講究的是全須全尾，除了像是做水煮魚，酸菜魚，剁椒魚還有涮魚片的菜式，大部分整魚的烹飪都不會把魚一分為二。

    在宴席中魚頭擺放的位置都是很有講究的，魚頭對的一般是最尊貴的客人或長輩。

    所以上魚的時候，魚頭對的人要客氣一番，推讓一下，以表示謙虛禮貌。吃魚前是要喝酒的，規矩是頭三尾四背五肚六，酒都喝完了，魚頭對的人以筷子點魚然後對大家“動動”這樣大家才能開始吃魚。

    所以該你喝的酒就豪爽點抓緊喝完。如果有人把魚眼夾在你碗中，你要欠身謝謝，這是別人對你表示尊重，是高看一眼的意思，不要我不吃這個。

    大葉子抓上來的不光鯉魚，還夾了一條草魚。

    草魚，就做西湖醋魚好了，雖然比不得西湖當地的草魚正宗，但這裏的魚是西湖無法比擬的。

    西湖醋魚的做法與眾不同就在於他把魚一分為二，一半帶魚骨，一半不帶。

    這個菜的特點是不用油，隻用白開水加調料，魚肉以斷生為度，再用多種調料做成汁澆在魚身上。“西湖醋魚”的名字非常美，其中也有段為後人津津樂道的典故：

    “裙屐聯翩買醉來，綠陽影裏上樓台，門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無”這些詩句就是講述西湖醋魚後麵的叔嫂情，因此西湖醋魚又叫叔嫂傳珍。

    烹調技巧必須用活草魚烹製，入開水鍋中氽至斷生撈出，保持整條不碎，肉質不糊爛。澆魚鹵汁要薄而濃，其味才美。

    鯉魚的做法就更多了，糖醋鯉魚、鯉魚豆腐、辣燒鯉魚、酸菜魚、水煮魚、剁椒魚塊兒。

    隨著方默南修為的增加，對身體的掌控能力已經達到了入微的階段，所以對於做菜就更上升一個層次，那味道自是不必了。

    看薇拉和維卡拉吃魚的速度，也不嫌棄魚刺多了，很好這就不需要特殊的照顧了。

    其實她們二人的適應能力很強的，常年遊走於各國，哪裏由得她們挑三揀四的，她們不挑食的。

    至於大葉子和玉哥兒吃魚，灰繼續燒雞！

    吃完午飯帶薇拉維卡拉把廚房收拾幹淨後，方默南則關上房門繼續搗鼓吃的。

    她從空間中翻出大包材料，花了半下午的功夫，加了八角、陳皮、花椒、丁香等大料，燉了一鍋子鹵味，雞翅，雞脖，雞爪子、雞蛋，花生米和豆幹一鍋鹵。

    看火的同時，方默南食指輕叩著桌沿，微微眯起的眼睛，在考慮歌詞的事情！

    勵誌，激情燃燒，那就屬於流行歌曲了，你讓方默南寫情歌，以她的心裏年齡也寫不出愛的死去活來，太肉麻的，多是平淡中見真情，雋永意味深長的。

    所以她寫的歌詞越品越有味道，食指不斷的輕叩，反手拿出紙和筆，刷刷寫了下來。

    林老爺子聞著味兒敲門，灰雙腳扒著門，給他打開房門。

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