第729章(1/3)

    方默南在京城停留了快兩個星期了，除了治病，其餘大多數時間都花費在了尋覓京城的各色吃上了。

    “要吃秋，有爆肚。”——這是京城的老話，東興順 爆肚張。

    “入湯頃刻便微溫，佐料齊全酒一樽。齒鈍未能都嚼爛，囫圇下咽果生吞。”的是金生隆 爆肚馮。

    “豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”的是豐年灌腸，辣蒜鹹鹽美鮮。

    “糕名飛石黑阿峰，味膩如脂色若琮。香潔定知神受餉，珍同金菊與芙蓉。”的是年糕錢。

    “菱糕切玉秫黃窩，午膳居然玉食羅。飯飽湖邊同啜茗，夕陽明處見殘荷。”的是仿膳。

    人們提起仿膳，很自然地就想到了滿漢全席。殊不知，滿漢全席中有許多經典的吃。邁入仿膳的大門，整個人立刻就被那雕梁畫棟與金碧輝煌鎮住，那些金燦燦的顏色，賦予了宮廷吃傲視民間的氣質。來到這樣的地方，人就會不由自主地給吃高一等的地位。

    “閑向街頭啖一甌，瓊漿滿飲潤枯喉，覺來下咽如脂滑，塞沁心脾爽似秋。”梅園乳品店：塞沁心脾爽似秋。

    皇城根兒下吃十三絕包括豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅，奶油炸糕

    甭管方默南認識不認識。知道不知道，隻要能吃，都要來上一份兒嚐上一嚐，有些賀軍堯這個地道的京城人士，也叫不出名字。

    兩人有時候在路邊臨街的店，有時候是路邊攤，胡同深處，巷口，都留下兩人大快朵頤的身影。

    事實上，這完全不能怪方默南嘴饞。隻怪這個時代的東西還沒有汙染。味道還沒有經過改良，京城的吃又多，又和她胃口，幾乎一開吃就停不了嘴。像個貪嘴的貓。

    當然老的不見得都是好的。畢竟時代在進步嘛！在味道上至少要做到新老結合。包裝也要改進。唯一需要完全繼承的是京城人的那種彬彬有禮，言必稱您。吃是一種文化，但絕對不是要強調市井無賴文化。

    曆史最重要的作用之一是被人用來忘記的。之所以紀念是因為已經被我們忘記，曾經入口的吃現在作為古董留在現實，令人心冷，但想想明，依然是口有回味。

    而大多數的吃店，四合院改建的，臨街的幾間房改成餐廳，後麵的一間北房也被分成了兩間，前麵也擺滿了餐桌，幹淨整潔，而後麵則成了店主休息的地方。

    方默南好奇地為什麽不租一間正規一些，大一點兒的店麵呢！

    店主當時這樣道，“我們不能換地方，這可是老祖宗留下的，也沒打算裝修，我們覺得，京城吃就應該是這種狀況的，幹淨，有滋有味就行。再，前一段時間還有人我們這兒是違章建築呢，不定哪就拆了，誰知道呢。”

    聽得賀軍堯和方默南心裏酸酸的，滿是惆悵。

    而每次回醫院的時候，方默南都會打包帶回一些，魏啟紅、潛兒甚至餘老太太都吃的不亦樂乎，還是記憶裏的那個味道。

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