第559章（求月票！）(2/3)

    “有那麽嚴重！”程世喜挑眉道，抿了口茶，一雙桃花眼有些不相信。

    也難怪他不相信，這讓她想起**和果子狸，雖然一時製止了人們的口腹之欲，但好了傷疤，忘了疼，‘風波’過後，繼續吃！靠“食野”炫身份，炫的是野蠻愚昧，真的，吃野味不圖吃的什麽，就是為了麵子好看，吃這個有麵子。吃的是麵子，當然也就是以能吃到珍稀的野生動物來彰顯出自己的身份，要麽是有錢，要麽是有權公款消費，這應該就成了目前吃那些受保護的野生動物的主力軍了，有權有勢的吃珍稀保護動物，相對少錢少勢的普通百姓，能吃飽就不錯了。

    方默南頓了一下道，“不過人們就喜歡吃野味。這點你的對，嶺南自唐朝以來就背上什麽都吃的惡名，純屬風俗習慣的影響和少見多怪。人們愛吃野味有著其深遠且特殊的地理和曆史原因。地理上，嶺南地處亞熱帶，周圍群山連綿草木豐茂，眾多野生動物聚居。俗話“靠山吃山，靠水吃水”，這裏既靠山又臨海，自然有多種吃的選擇，遠古以來的這裏的人們就是野味菜與海鮮菜的創始人，是他們適應性強的生存能力造就了野味菜和海鮮菜。”

    “還有就是這裏氣候炎熱，冬季不須穿棉衣，蓋厚被，一年大部分時間隻須穿汗衫、恤。不講究穿,當然有更多的時間講究吃。”方默南打趣道。

    “噗嗤……嗬嗬……這倒是個理由。”程世喜笑道。

    “真正的飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬——融入自然 ”方默南哆了口檸檬水道。

    “聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然；吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。”廖勁凱憨憨地笑著道，這幾他看可沒少捧著老祖宗留下的菜譜，裏麵不僅記載了菜譜，還有怎麽吃對身體有益的，養生之道。當然速度不快，還得查字典。隻是粗略的翻了翻。

    “這個何解！怎麽烹飪還跟音樂扯上關係了。”程世喜不解道。

    方默南解惑道，“李漁以音樂與烹飪作比較，認為聲音中的絲弦聲(如弦樂器的二胡、高胡，彈撥樂器的琵琶、阮)不及竹管聲(管樂器中的笛、笙等)，竹管聲又不及肉聲(人的歌聲)，原因在於它更接近於自然。飲食也是同樣的道理。膾(細切的魚、牛、羊等肉)不及肉(禽鳥之類野味。《正字通》記載：‘肉，禽鳥，謂之飛肉。古樂苑載《吳越春秋》古孝子彈歌曰：斷竹續竹，飛土逐肉。‘)，肉又不及蔬(草、菜之可食者皆稱蔬)，也是因為它更為接近自然的緣故。”

    方默南接著道，“飲食崇肖自然，是國人的飲食傳統。《黃帝內經》的講人與地相應，《老子》的講飲食之道法自然，都是為了使人與自然能相處得更為和諧。李漁繼承了這種觀念，甚至：‘草衣木食，上古之風，人能疏遠肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園不使羊來踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹……所怪於世者，棄美名不居，而故異端其，謂佛法如是，是則謬矣。‘他以家養之畜肉、養殖和捕撈的魚肉為膾，與禽鳥之野味肉和蔬菜三者為例相比較，論定前者一個一個不如後者，是有一定道理的。‘肉不如蔬‘《黃帝內經》之所以講‘五菜為充‘，乃是因為蔬菜能‘輔佐穀氣，疏通壅滯‘，並使機體所必需的各種養分得以充實、完善。蔬菜所提供的大量且多種的金屬性礦物質，對機體酸堿的保持平衡，對某些活性酶以及心血管健康等的維護，人們長壽的保障。”

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>