第547章(2/3)
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“你這傻孩子，學習要緊，你的學費，阿爸多編幾個竹筐就有了。”廖勁凱眼底發酸道。
“阿爸！”輝一聲歎息地叫道，家裏的情況，他還不知道嗎！“你放心功課我不會落下的。”
“你……”廖勁凱還想什麽，輝轉移話題道，“阿爸，你不看菜譜了。”
兩個人又是查字典，又是寫簡體字，忙忙叨叨的，折騰了半總算看完了幾頁，輝看著裏麵最後的敘述是多麽的美味，口水差點兒沒流出來。
“阿 爸！這些你能做出來。”輝吞吞口水道，看著上麵的寫的食材，都令人心動。
廖勁凱想了想，心中演練了一番，道，“應該能做出來，反正這些食材都是咱村裏能找到的，明早起，我炒個試試。”
“哎！”輝高興滴道。“明我早些起來，去地裏采摘。”父子兩個繼續把繁體字，翻譯成簡體字，遇到不認識的食材，或者是名稱叫法上有出入的，就問廖爺爺。祖孫三代心擰成一股繩，勁兒往一處使，也許真能成事。這生活有了奔頭，也有心勁兒。
第二一大早剛蒙蒙亮，四點多，輝就爬了起來，挎著竹籃就出去了。對於食材他昨晚上就認得非常清楚了，直奔目的地而去。
廖家老兩口也起來了，趁著還不太熱，扛著鋤頭去了地裏。
輝回來的時候摘下來的青菜還掛著早晨的露水，背上還背著一捆柴火。
廖勁凱起來就看見兒子踏著朝陽回來，“你這子，這麽急不可耐啊！”
“嘿嘿……”輝卸下柴火，把摘來的青菜遞給廖勁凱。
“你等著讓我先洗漱一下。”廖勁凱昨晚決定做什麽菜了，就把菜譜放好，催著廖爺爺和輝趕緊睡覺，自己趁著月色，把手裏的鬥笠給編完。這心情好！他幹起活兒來也快，快也到了後半夜了，才去休息。
廖爺爺扛著鋤頭回來，看見兒子正忙活著做菜。
“炒青菜——簡單之中見功夫，別看了，它是最考驗廚師功底的一道菜了。”廖爺爺對這非常清楚，他接著道，“時候聽你祖爺爺起過，到某家酒樓去嚐嚐那裏的“兩條青菜一口湯”。這“兩條青菜一口湯”指的就是：第一道上席的湯，與最後上席的一盤炒青菜。其實廚師最見功夫的菜品之一，就是看他炒一道最簡單的青菜的水平。這大概好比寫書法，最難寫的書法就是筆畫很少的字。如果去豪華的酒樓，也許會吃到高級美味，但那是因為高檔菜的原料本身已經具有了美味的資本。假如在酒樓點一道炒青菜嚐嚐，那就真的是能看出酒樓大廚的水準了。”
“輝加大火。”廖勁凱沉聲道。
“哎！好嘞！”輝拉著風箱呼呼作響。
廖勁凱始終記得，炒青菜的幾個要點，火要大、油要熱、動作快幾項原則，就會炒得可口美味，如果要將菜炒得更鮮綠，在臨下油鍋前先加鹽在鍋中，菜的顏色就會更好看。
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