第六百七十七章 魚宴(2/3)
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胖子搖搖頭：“大夥的心思俺知道，不過有了經濟基礎，做起事來才更順暢。俺初步的設想是，旅遊的收益。咱們各取一半，大夥看看怎麽樣？”
那幾個人都是豪爽的漢子，自然啥說的都沒有，全都點頭同意。胖子也意氣風發地一揮胳膊：“走，回去喝酒慶祝一下。這魚就交給莫日根兄弟收拾，咱們也嚐嚐地道的赫哲族魚宴。”
到了鵝場，莫日根就開始收拾大魚，先剖開肚子，把手伸進去，拽出兩片一尺多長的大魚籽，裏麵是米粒大小的墨綠色顆粒。莫日根哈哈大笑：“運氣真好，這下有生魚子醬吃了。”
隻見他把兩片魚籽在水裏漂洗一下，然後就用手抓散，撒上精鹽、食醋、辣椒和香菜，裝到盤子裏麵，就算完事。
胖子忍不住用小勺先嚐了一口，味道清鮮，果然別具一格。而那邊的莫日根，則又開始切魚肉絲，嘴裏還念念有詞：“這要是大馬哈魚的魚籽就更美了，一個個都有黃豆粒大小，晶瑩剔透就跟一個個紅珍珠似的，吃起來也更有嚼頭。要是冬天，還可以吃生魚片，用刨子直接把魚肉刨成一片一片，雪一樣白，蘸上點鹽花，那才叫鮮呢。”
“嗬嗬，這個俺們還真吃過。”胖子瞟了車老板子一眼。以前冬捕的時候，就吃過生魚片，不過手頭沒有刨子，都是用刀子削的，估計沒有那麽薄。
“冬季旅遊，捕魚這一塊是重頭戲啊。”胖子深知冬捕的樂趣所在。
“那沒說的，趕上托日氣，就是狗拉雪橇，到了江麵上，鑿冰捕魚，那才叫過癮。”莫日根把魚肉切完了，用醋先拌上。等吃的時候，再加上精鹽和幾種蔬菜點綴，這就是刹生魚，胖子也會做，隻不過沒有這麽粗獷，醋也用的少。
看看魚肉還剩了一多半，莫日根又削下幾片魚肉，用柳條穿起來，到外麵用火烤。這個叫“燒魯”，其實也就是烤魚。隻不過用的柴火十分有講究，不同的柴火，能烤出不同味道的燒魯。千變萬化。
“剩下的就隻能醃上製作成魚披子，或者製成魚毛子也成。”莫日根看著剩下的一大半魚肉說，總之是不能浪費。
“魚毛子？”奇奇和葉紫對對眼：“這是啥東西啊？”
“哈哈哈，就是魚肉鬆，小娃子最喜歡吃，叔叔這就給你們做。”莫日根看來真是要露一手，把剩下的魚肉都扔到鍋裏，啥作料也不放，架上火開煮。
等到魚肉快差不多熟了，就撈出來，把魚肉裏麵的汁水使勁壓出來。然後抄起一個小擀麵杖，開始在盆子裏使勁搗。
隨後鍋底燒上麥秸，把搗爛的魚肉放到裏麵翻炒。文火慢慢燎著鍋底，鍋裏的魚肉發出輕微的吱吱聲，顏色也漸漸變成金黃，更有一股股香氣散發出來，滿屋子的人都吸溜著鼻子，吵吵好香。
“魚毛子必須用大魚，炒熟之後散散落落，蓬蓬鬆鬆，最好是大馬哈魚和大鰉魚。”莫日根又往鍋裏放了點鹽水和糖水，繼續翻炒一陣，然後盛出來，稍微涼了一下，就用手搓鬆。不大一會，兩大盆魚肉鬆就展現在大夥麵前。
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