第一百四十章 馬蹄溝(1/3)

    子家今天是高朋滿座，除了老藥子之外，李五爺、李]T板子王三炮，還有胖子一家人，包括老革命。

    鍋裏的小雞和~越久越入味。

    毛毛領著那哥倆在鍋台邊轉悠，不時吸溜著鼻子，一副猴急模樣。

    猴頭則由車老板子處理，他是擺弄山珍的行家。胖子則在一邊學藝，其實依照他的性子，早就想吃了，不過擔心自己手藝不行，把好東西糟蹋了。

    隻見車老板子把猴頭用手掰成兩半，然後撕成一條一條，放到清水裏浸泡，一邊向胖子傳授：“猴頭這東西稍稍有點苦味，要多泡一會，加工鮮猴頭最好不用刀，免得沾上鐵鏽味。而且這類山珍太素，做菜的時候必須用大油，最好是豬油。所以用猴頭來燉排骨、燉五花肉是上選，至於那些比較清淡的做法，不是咱們老百姓得意的。”

    “嗬嗬，我這都準備好了。”胖子拎出來一條子五花三層的腰排，足有三四斤：“要吃肉，肥中瘦，這塊燉猴頭正好。”

    “哪淘弄來的？”車老板子也眼前一亮，胖子說要用五花肉燉猴頭，他還信不實，這月份也沒人殺豬，有錢都沒地方買去。

    “這你就甭管了，是我昨天上公社，正好有一家的豬進地被炸子給炸飛嘴巴子，隻好殺了賣肉。”胖子順口胡說，其實這肉還是過年的時候留下的呢，不過農村為了防止牲口啥的進地裏禍禍，就自製一種炸子，用麻繩纏好，上麵抹上點油，牲口一咬就炸，雖然炸不死，但是炸壞了舌頭炸壞嘴，沒法吃食，也隻能宰殺，這樣的事很常見，所以車老板子也就不再問。

    把五花肉在盆子裏洗涮一下，然後就切成骰子塊，一寸多長，半寸多厚，又切了幾根蔥，抓了把花椒，然後就端著盆子去李隊長家去燉。

    先把大塊肉放到鍋裏，呼呼呼一通炒，越炒油越多，上麵都掛上一層金黃色，鍋也大，搶刀子都跟小鐵鍁似的，使起來都透著豪氣。

    車老板子抓起一把大蔥斷扔到鍋裏，又把花椒粒揚進去，接著就把猴頭倒進鍋裏。抄好的猴頭瑩白如雪，肉多猴頭少，基本都沒到油和肉裏。然後就蓋上鍋蓋煨一會，也不添湯，也不燒火，要的就是叫猴頭把油都吃透。

    抄起水瓢。嘩嘩嘩三舀子水倒進鍋：“燒火。先猛火燒開。然後再小火慢慢咕嘟。”說完。拍拍兩手。就算完事。

    胖子看得直挑大指：一方水土一方人。這話不假。從這做飯上。都透著豪爽勁。

    兩道大菜有了。胖子又張羅幾個小毛菜。葷素搭配。吃著才有味：一個是蘸醬菜。炸了一大碗雞蛋醬。配上整根地大蔥、新蒜、香菜、臭菜、生菜；另一個就是燒菜。也不用肉。大點油素炒。

    其他沒啥事幹地人。都坐在炕上嘮嗑。談論著胖子剛才說地那些事。胖子進屋吆喝一嗓子“開飯”之後。大夥下地一找鞋。全都沒了。

    還好。李隊長地膠鞋還剩一隻。正叼在笨笨地嘴裏。費勁巴力地往外屋運呢。

    “笨笨。先開飯。”奇奇抱著個大奶瓶進屋。不把這家夥先喂飽。一會誰也別想吃消停。笨笨立刻就興奮地站立起來。兩隻前爪抱著奶瓶。身子靠到牆上。嗞嗞猛吸。眨眼就見底。

    老藥子樂嗬嗬地看著熊仔說：“奇奇，家裏又多新寵物了，等養大之後，殺了吃熊掌，取熊膽。”

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