第864章 天羅地網(2/2)
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於是徐雙魚又開始期待起來。
他扭頭看鍾約寒：“咱們也過去看看？”
鍾約寒點點頭：“那就去吧。打打下手也好。”
幾個人再叫上除辛，浩浩蕩蕩就下班了。
除辛知道付拾一要做燒雞，就揚眉問她：“可要我幫忙配香料？”
香料也是藥材。
付拾一就將自己要用的香料告訴了除辛。
“陳皮，白芷，良薑，桂皮，還有丁香草果，草豆蔻，砂仁。”
除辛點頭記下：“一會兒我配合分量，給你用紗布包起來。”
付拾一忍不住要來個抱抱：“真的是太好了，我簡直愛死你了。我們要是合夥賣秘方，肯定賺大錢！”
其他人不約而同想起了李長博來。
除辛溫柔摸著肚子，揚眉微笑，“李縣令可答應？若他答應，我也無妨。”
眾人噴笑。
付拾一咳嗽一聲：“改日問問他。”
問是不敢問的。自家小男朋友的醋壇子還是有那麽點容量的。
說說笑笑一陣，案子帶來的陰鬱倒是被驅散不少。
等回了拾味館，眾人一陣忙碌，就更加的顧不上想那些不開心的事情。
在三個學生的“練手”下，付拾一很快得到了六隻處理得幹幹淨淨的雞。而且還不忘點評一番：“下手都很快準狠，沒有什麽拉扯傷，傷口還是很漂亮的。”
“而且都完美避開了內髒位置，沒劃破一點內髒。不錯不錯。”
“就是這個雞爪子沒掰好。應該是關節那兒正好脫臼，而不是從中間硬生生掰斷。”
三個學生邊聽邊點頭。
張春盛路過時候，搓了搓手臂，還忍不住翻了個白眼。
其實燒雞這個東西，在後世還是很有名的。
比如河南道口燒雞、開封燒雞、江蘇古沛燒雞、安徽符離集燒雞，山東德州燒雞。
付拾一今天要做的，就是這種燒雞。
這種燒雞其實不算難，難是難在配方和火候上。
先將雞處理好，翅膀和腳都塞進肚子裏，頭則是翻轉過來，塞在翅膀底下——這樣燒雞出來，形狀好看。
將整理過的雞放入鍋中煮一煮，煮出浮沫，皮變成金黃色，就撈出，將雞洗一遍。
這樣雞皮會緊縮，變得更加緊繃，而且不容易破，雞的形狀也更好看。
將雞晾幹，確保不會有水之後，就將麥芽糖加熱，均勻的往雞身上抹一層。
而後鍋中下油，將油燒至筷子插入四周冒泡時，就將雞放入鍋中油炸，炸到正反麵都是微微泛黃為止。
這個時候，就可以加入熬了一會兒的鹵湯之中，這個時候要來點酒，薑片，和醬油。
直接就開始燉。
燉個兩個時辰往上，中間加點鹽調整鹹味，待到雞肉差不多能脫骨，就成了。
就在徐雙魚眼巴巴等吃的時候，付拾一無情的告訴他：“今天晚飯是吃不上了，一會兒吃宵夜差不多。”
徐雙魚掙紮看向師兄：“要不，今晚咱們都住縣衙吧？” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)