第十三章 風味醬菇汁(2/2)

    莫千蕊：“……”

    連四歲的二丫都能生火，為啥她就那麽笨？

    被嚴重打擊到了的莫千蕊，很是憂傷的去準備食材了。阿娘是個細心人，雞骨頭雞雜都是洗幹淨的，鍋裏還有些冷飯，估計是留著晚上熬稀飯吃的。莫千蕊不想再淘米做飯，將冷飯都挖出來放在一個碗裏，又將雞骨頭挑了一些出來放在鍋裏熬湯。雞骨頭雖說不如豬骨頭好用，味道卻是很不錯的。

    將灶台完全交給二丫，莫千蕊趁著熬湯的工夫，調了些醬料。她上輩子是最為調醬的，可惜如今手頭上的食材太少，好多秘方醬料都沒法調製。幸虧被莫千蕊在角落裏的籮筐中發現了幾枚野生肉菇，正好勉強可以調一個風味醬菇汁。

    風味醬菇汁的主要原料是猴頭菇、鮑魚菇、牛肝菌菇、幹香菇、鴻禧菇等八種野生菌菇，再加上動物油、白酒，以及蔥蒜糖鹽和黑胡椒粗粉。

    如今，八種野生菌菇隻剩下了這種黑漆漆的肉菇，動物油用豆油代替，白酒的話隻能用高粱酒代替，說起來這豆油和高粱酒還是昨個兒她纏著阿爹才買來的。蔥蒜鹽是現成的，糖的話就用葡萄汁，至於最後的黑胡椒粗粉，她是真沒辦法了。

    等湯熬好了，莫千蕊用一個大碗將湯汁盛了出來。不過卻留下了一小部分，倒入切成沫沫的肉菇，以及其他配料，開始調醬汁。這醬汁難在配方，調起來其實並不難。

    很快，醬汁完成了，莫千蕊特地找了一個罐子，將已經熬到濃稠狀的醬汁盛到了罐子裏。

    “阿姐，可以吃了嗎？好香好香啊！”無論是雞湯還是風味醬菇汁都是極香的，二丫聞著香味早就忍不住了。

    “別急，阿姐再炒個菜。”

    五隻雞的雞雜還是有不少的，昨個兒做雞肉串的時候，莫千蕊也順手把雞雜都醃好了。要不然，在沒有冰箱的年代裏，這般炎熱的天氣，雞雜是放不了太久的。隻是這麽一來，好多雞雜菜就不能做了。幸好，家裏還有好些幹豇豆，勉強能炒個幹豇豆雞雜。旁的配料倒是都有，卻缺了辣椒和花椒油，味道肯定要差上不好了。

    莫千蕊是做慣了廚活兒的，除了生火她真的不擅長外，其他的都難不倒她。

    很快，幹豇豆雞雜也做好了，又趁著鍋還熱乎，將冷飯熱了熱。找出了兩個盤子，都倒上一碗米飯，把方才調好的風味醬菇汁淋在米飯上，再將幹豇豆雞雜覆在上麵，又澆了一勺熱油，大功告成。

    將雞骨頭熬的湯盛了一碗出來，莫千蕊也懶得去堂屋了，就著灶間的小桌子，就跟二丫吃開了。

    “阿姐，這是什麽？真是太好吃了！我的小肚子都要撐破了！” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)