第323章 寫春聯，沒文化的顧喬同學(1/2)

    顧婆子將開口長芽的麥子倒了進去，然後往上麵撒了水，對顧喬道：“這東西就交給你了，這幾，每記得撒三道水，保證這芽可以正常生長。什麽時候這芽長長了、長好了，咱們什麽時候就能做麻糖。”

    一聽到麻糖，顧喬的眼睛就亮了，立即點頭答應：“這事就包在我身上了，請奶奶放心！”

    “放到灶邊去，那兒暖和。”

    “好嘞！”顧喬立即將她的麥子端了進去，沈昭連忙幫她在灶邊放了一個大木盆，這樣就不怕水滴到地上了。

    “接下來啊，咱們要煮肉咯！”顧婆子預留出這些日子會吃到的肉，然後將多餘的肉全部切成三寸見方的方塊，接著燒了一鍋水將肉放到裏麵煮。

    “奶奶，這不成了燉肉嗎？”顧喬不解。

    “不僅要燉，還要炸呢。”顧婆子笑著回道，接著像鹵肉一般，將煮熟的肉塊撈起。

    “這油湯怎麽辦？”顧喬問。

    “這油湯可不能浪費咯！我已經將表麵浮沫去聊，用罐子裝起來，明後早上下粉條吃。”顧婆子回道。

    梅氏早就洗好了罐子，立即抱了過來。

    等把鍋騰空後，顧婆子洗幹淨鍋，然後將昨煉製的豬油舀進鍋鄭

    都不用顧婆子開口，梅氏就在櫃子那邊弄了溫水化了糖，接著端了過來。

    “這是要做什麽啊？”顧喬湊近，好奇不已。

    “站遠點兒，一會兒油濺出來。”顧婆子喊道。

    等顧喬讓開後，她這才一邊動作一邊講道：“你娘弄的這是糖水，把肉塊在這糖水裏滾一圈，然後丟進油鍋裏炸。”

    話音剛落，肉也被她丟進鍋裏，鍋裏立即就滋滋的響了起來。

    顧婆子接著手腳麻利地將剩下的肉塊一一沾了糖水，然後放進油鍋。

    肉裏麵有水分，在油鍋裏一直發出滋滋的聲音，肉塊的四周還有不斷冒起的泡，像是沸騰一般。

    等肉炸成了金黃色，略微收緊後，顧婆子這才讓顧喬退了柴火，然後將肉撈進了壇子裏。

    接著她往肉上撒了些鹽，又將剛才鍋裏炸肉的油慢慢地舀進了壇子裏。

    “這樣就可以了嗎？”顧喬問道。

    “嗯，以後什麽時候想吃，什麽時候撈起來就行了，這樣可以放一年。”

    “一年？真的嗎？”顧喬驚訝極了。

    “嗯。”梅氏衝她點零頭。

    “那肉可以炸，排骨怎麽辦呢？”顧喬指著菜板上的排骨問道。

    那是龍骨，仔排這幾慢慢可以吃掉，但這龍骨可吃不快，而且那龍骨上還帶了許多肉。

    “老祖宗的方法可多著呢！”顧婆子笑了，直接坐在了放豬肉的木板前，將龍骨拿了過來。

    梅氏立即給她遞上用碗裝的鹽。

    顧婆子立即對著龍骨一頓塗抹揉搓，不一會兒，那肉上就全是鹽粒了。

    “剛才用油來儲存的那種肉，咱們這裏叫做壇子肉；這用鹽巴直接搓了掛起來，不用火熏的叫做封肉；你娘昨醃在那裏等著火熏的叫臘肉。除了這麽幾樣，還有用甜麵醬和辛香料醃製幾後掛起來的，那叫醬肉；又有放在室外什麽都不做，讓風自然吹幹的風幹肉……總之，這肉的保存方法很多。”

    顧喬聽得目瞪口呆，她能她就隻知道醃肉和醬肉嗎？

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