第四十二章 克王府(2/2)

    這宴會的菜色該有什麽，怎麽做，那都有規矩的，不能讓玉玲瓏隨意發揮，於是她最終竟然隻是在後廚當個指揮，最後再由她試菜，若是說好了那就代表能端到前廳去。

    說起來簡單，但這天玉玲瓏還是忙得腳不沾地，在膳房轉來轉去，一會兒看一下這裏的火候如何，一會兒又去那裏嚐一下鹹淡，實在不滿意就親自調料。

    待菜盤都端了出去，玉玲瓏才能稍微鬆了一口氣，從灶台上拿起一碗水潤了口道:“辛苦大家了，醒酒湯讓我來做吧。”

    宴會上缺不了喝酒，那醒酒湯就顯得極為重要了。醒酒湯一般多以酸辣或者酸甜為主，現在是冬季，玉玲瓏便想著做成酸辣味道，正好熱熱身子。

    冬筍和豆芽已經有人將其洗淨放好在一旁做備用，就連香菇都已經取了熱水來泡發，玉玲瓏便從角落的巨大水缸中抓了條鱅魚上來。

    細長的尖刀在手中挽了個花，不一會兒，那魚刺就和魚肉徹底分離，玉玲瓏拆骨技巧十分了得，手上動作更是輕巧，操作下來那細小魚刺竟然半點沒碎，竟然依舊完整，著實令人驚歎。

    有在一旁休息的廚子驚歎出聲:“小姑娘刀法不錯。”

    玉玲瓏含蓄一笑，這是她的娘親教她的。誇她就等於誇她娘親，她又怎麽可能不高興。

    身前的大鍋清水已經煮沸，玉玲瓏便手腳麻利的將提早準備好的魚頭和片好魚肉放了進去，同時放進去的還有打成結的蔥條、薑等配料。

    估摸著一刻鍾不到的時間，玉玲瓏便將魚頭撈了出來，刺骨取肉放在一旁備用，這是在做湯底。

    重新拿一口鍋燒熱下豬油，將片好的魚肉都下鍋，不用太久，煎上片刻便可，這時候就要下料酒，細鹽，鮮湯，薑末等佐料，熬上一刻鍾就可以放入準備好的湯缽內。

    因為是大鍋，配的自然也是有足足成年男子一臂長的大勺，是用極重的木材特製而成。

    盛沒兩碗，玉玲瓏就覺得自己手臂開始酸痛了起來，正想咬咬牙再堅持一會兒，突然從旁邊伸來一隻手掌結婚她手中的長勺。

    是方才誇獎她的那名廚子，注意到玉玲瓏投來的疑惑目光，笑了笑指著旁邊灶台上盤盤罐罐說道:“這裏我來，你不是還要勾芡？”

    “……多謝。”玉玲瓏也不是什麽矯情的人，便也就放手讓他去做，自己便忙著去做最後一道工序。

    這可是極為重要的一道工序，最後決定性的味道就在這裏。將先前準備好的豆腐、冬筍等切成絲，投入原湯中煮沸，放入調料，再用濕澱粉勾芡，淋上打散的雞蛋液，最後放入紅油、麻油等再次調味，倒入盛著魚肉的湯缽裏這道醒酒湯就算是完成了。

    後麵的裝盤自然都是由那名廚子來做，玉玲瓏自從學廚除了剛拿起鍋鏟，還是第一次覺得自己手臂力量實在不足，竟然連長勺拿久一些都覺得酸累。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)