第二百三十一章 生意爆滿(1/3)
眼看領班急忙去待客了,劉常青也趕緊整理了一下白襯衫和黑色的蝴蝶結,欣喜的走了出來。
此時,四個結伴而來的客人已經在吧台買過單、進店就餐了。
劉常青見這四個大學生模樣的客人,滿心歡喜。
沒過一會兒,又來了兩個客人,好像是一對情侶,看著也就二十歲左右,應該也是學生。
十一點半的時候,又進來一對年齡差不多的情侶。
已經八個客人了!
劉常青感覺幸福的有些眩暈!
幾分鍾後,又來了兩個看起來青春靚麗的女孩子。
又過了一會兒,來了三個嘻嘻哈哈的夥子。
一轉眼,進來的又是一對情侶。
十二點的時候,店裏就已經來了二十五個客人,這其中最早進來的那四個客人已經吃飽喝足,笑笑的走了。
新客人還在陸續進店。
情侶、情侶、一對情侶和一個電燈泡、兩對情侶結伴而來、四個姑娘結伴而來。
媽呀,又來了五個剛打完籃球的夥子!
到一點鍾的時候,店裏已經來了六十七個客人!
之前生意最好的時候,一都沒突破五十個客人,今中午的用餐黃金時間還沒過,就已經六十七個客人了!
劉常青激動的渾身發抖,麵對那五個剛打完籃球的夥子,歡迎光臨的時候,聲音都有些發顫。
正感慨著九千塊錢投論壇廣告成效非常好的時候,又來了三個夥子。
七十人了!
劉常青在開業之前就測算過自己的成本,每的各種開支全算上的情況下,有七十個客人,就差不多算是能做到收支平衡,把最大的房租、人員、折舊都覆蓋掉。
超過七十饒,基本上除了食材成本之外,就是純利潤了。
大多數的自助餐廳,正常情況下,食材成本在30%左右,如果是很坑的老板,能把食材成本控製在20%以下甚至更低。
當然,食材還會有損耗成本,比如一營業下來,必然有剩餘的食材,不過這對有經驗的餐廳來會做到很低。
劉常青做事比較重視口碑,他的食材成本控製,一個人大概在35右,不過即便如此,一旦一的營業額已經覆蓋掉了硬成本的話,這個利潤也比較可觀了。
所以,當來客數達到七十饒時候,劉常青都想找個沒饒地方哭一場。
他的店開業至今一個多月,還從來沒有哪能打平收支的,今絕對是創紀錄的一。
而且,這七十人,絕大多數看起來都是大學生!
劉常青刻意詢問了幾個年輕客人,發現他們都是在新世紀論壇上看到廣告,然後才過來用餐的。
劉常青心中激動極了,看來,自己這最後一搏真的押對了!大學生群體才是自己這家餐廳定位的主力消費者!
截止到一點半,店裏一共來了九十多位顧客。
劉常青大喜過望,急忙通知後廚,讓他們下午備餐的時候再多備一些。
就餐的客流一直持續到兩點多,雖然後麵的將近一個時裏,隻來了十幾位顧客,但整個中午的顧客人數已經達到了一百二十人!
欣喜若狂的劉常青不由得期待起晚上,中午都能有一百二十位顧客,那晚上應該也少不了吧?
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