第16章 過癮、秘方(1/3)

    林重陽覺得這裏的冬天可真冷, 去年多半呆在被窩裏不覺得, 今年自己能走動, 才發現真是天寒地凍中間成冰棍兒。

    在林大秀無意識地賣臉中, 轉眼到了冬至。

    冬至也是一個大節令, 當地隻要不是揭不開鍋的人家, 都會想辦法包頓餃子吃, “冬至不吃餃子，凍掉小孩耳朵。”

    因為韓椿兒賣肉和林大秀抄書幫襯，兩家生活比去年好了一些, 冬至節自然是要包頓餃子的。

    狗蛋饞得直流口水，嚷嚷著吃肉肉、肉肉，林重陽也好奇地看著幹奶奶和幹娘忙活, 就知道要吃大白菜和蘿卜兩種水餃, 樂得他都要流口水。

    前世覺得一般不稀罕的，在這裏簡直就是美味。

    細麵是戴敏輝偷偷讓人捎來的, 海米、烏賊、扇貝、蘑菇等幹貨也是他送的。

    包水餃隻能用細麵, 麩麵會碎。

    肉是韓椿兒帶回來的, 半斤五花肉, 加上家裏存著的豬肉。大白菜剁碎, 撒上鹽殺水, 攢幹，拌上肉餡、韭菜碎、小海米、醬油之類的調味品，頓時一股又鮮又香的味兒就飄出來。蘿卜則需要用擦板擦成絲, 放在開水裏焯過, 去澀氣，再剁碎，加上肉餡、調料。

    韭菜和菠菜、蒜苗、蔥這些能在當地越冬，不過也要進行處理，入冬前就撒草木灰，再蓋上厚厚的麥糠和麥秸，就算是下大雪都不怕。

    這個時候想要吃韭菜，去扒拉開，就能看到最嫩最鮮的苗，割兩把回來拌鮮兒，簡直鮮掉舌尖。

    煮餃子的時候，狗蛋拉著林重陽趴在風箱上等，當白白的餃子大白鵝一樣滾進水裏，隨著咕嘟咕嘟翻滾的開水慢慢地浮起來上下翻滾，那一股子鮮香的味道就飄出去，整個胡同裏都聞到了餃子的香氣。

    水開了，點冷水，再開再點，如是三次，熟餡兒不破皮。

    張氏哈哈笑著，“小饞貓，我出個謎語，猜對了給你們吃餃子，從南來了個甩大甩，穿著褲子下了海，是什麽？”

    狗蛋就流著哈喇子喊：“餶餷。”

    餶餷就是餃子，當地人方言。

    張氏搖頭，“可不對，是個動物，小九你說呢。”

    林重陽看著鍋裏翻滾的白胖餃子，嘻嘻笑道：“是扁嘴。”

    扁嘴是鴨子，林重陽如今可以在官話和方言之間自由轉換。

    “對了。小九真會猜。”張氏趕緊拿笊籬撈餃子，直接撈在傳盤上。

    這個傳盤其實就是蓋墊的一種，隻不過是長方形，四邊起棱，並排摞上兩根梃杆的高度，就成了一個帶圍子的方蓋墊，可以直接盛東西而掉不下去。

    蓋墊用高粱挺杆並排縫起來，再修剪成圓形的，可墊可蓋，大小尺寸不一，用處多多。

    餃子撈在傳盤上，涼得快，尤其是心急的小孩子，抓著就能往嘴裏塞。

    狗蛋可等不及的，一手一個抓著，抬手就往嘴裏塞。

    “哎呀，燙！”

    不等林重陽和張氏喊他，他已經燙得直蹦高，卻也不舍的把那個又鮮又甜的餃子給吐出來，就那麽嚼吧兩下咽下去。

    林重陽佩服得看著他，“狗蛋，真漢子。”

    狗蛋嘿嘿直笑，又要去抓，韓大嫂就讓他數幾個餃子吃幾個，狗蛋五個數都數不到呢。林重陽有點同情他，當孩子不容易，吃頓餃子還得先查數，哈哈。一大鍋餃子，沒有三百也有兩百多，可人也多，又都是饞狠了的，看到餃子的時候倆眼發光跟狼一樣。

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>