正文 第十二章：“吃”去脂肪的方法(2/2)

    葡萄、葡萄汁、葡萄酒一樣含有一種白藜蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗證明，它能使膽固醇降低，還能抑製血小板聚集，所以葡萄是高血壓患者最好的食品之一。

    香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用，可使身體內高密度脂蛋白有相對增加趨勢。

    冬瓜：經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪和水分，起到減肥的作用。

    胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從排便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而使血液中的膽固醇的水平降低。

    土豆：美國馬鈴薯協會指出，每日吃1個土豆，即可使中風幾率下降40%。因為土豆含有豐富B族維生素和優質纖維素，有助於防止消化道癌症和控製血液膽固醇含量，預防心血管疾病。另外還富含鉀，也有助於減少中風的危險。

    而且土豆也有益減肥。

    近年來，很多歐美國家出現了土豆食療餐廳，以滿足減肥者需求。說土豆減肥，是因為與米麵等主食相比，它隻含有0.1%的脂肪，是其他所有主食類充饑食物望塵莫及的。

    其次，吃土豆不必擔心營養單一，其優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米麵更全麵。

    中醫學還認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

    土豆富含維生素C、帶皮食用富含鉀元素。

    一隻中型土豆（約148克）所產生熱量僅為100卡，而且不含脂肪。

    帶皮食用富含膳食纖維。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)