第二百八十九章 做鹵味(2/2)

    

    然後加水，不要加太多的水，剛剛沒過鴨爪等就好，然後蓋上鍋蓋，加入更多的柴火開始大火燉。

    

    之後，最重要的一步就是準備鹵水。

    

    將八角、桂皮、孜然、甘草、三奈、幹鬆、胡椒粉、秋刀豆、豆蔻、牛蒡及丁香放入耐光紗布袋內。然後拿整塊薑，洗淨打勻。洗完洋蔥後，不要去掉任何東西。打個結放在一邊備用。

    

    徐青蓮選擇了一塊更大的冰糖放在爐子上烤，然後把它放在菜板上打碎。他把油倒進鍋裏。油還沒熱，徐青蓮就直接把冰糖倒了進去。當油是深紅色時，徐青蓮加了大約一斤水，然後倒入一鍋家裏準備的湯。攪拌好後，他把它放入半鍋水中，放五勺鹽，兩勺味精，然後把準備好的香料袋放進去。

    

    不像那鍋雞、鴨和鵝的爪子，這鍋鹵水很快就開始滾動。

    

    徐青蓮拿來一個大壇子，把鹵水放了進去。然後她滅了火。

    

    這鍋鹵水足夠把那些配料醃起來。如果味道不差，徐青蓮打算把這鍋鹵水越鎮上，然後可以在店裏加一道新菜。

    

    鹵水的成本不高，使用的原料也不特別。一壺鹵水可以用很長時間，眾所周知，時間越長，鹵水越多，味道越鮮美。

    

    成功的老鹵是一筆財富。

    

    徐青蓮越想越高興，輕輕拍了拍壇子，仿佛看見銀子濺了進來。

    

    “娘!趙嬸子來送牛奶了!”

    

    當徐青蓮暗自高興時，他突然聽到永樂和雪凝的喊聲。

    

    趙嬸子?不是趙四?怎麽是她媳婦送來的?

    

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