第一百九十三章 成了(1/2)

    喜兒了然！起來，他們家如今真是難能的和諧。爹爹雖是過繼的，可爺爺對他們一家真心實意，沒有像那老宅那樣對他們百般苛求，甚至還會幫扶著他們，也難怪村子裏那些人眼紅，總想給他們製造些矛盾。

    回到家，喜兒心裏還是不痛快，她家過的不好時，沒人幫襯，過的好了還遭人眼紅，真是氣死人了！

    不過，這次出去雖鬧得不愉快，卻也讓喜兒想到了烘幹紅薯澱粉的方法，那就是鄉村人家常用的土炕烘幹法。

    家裏新建的房子，每個屋子裏都有土炕，騰出一間來，專門烘幹那木盆裏的紅薯澱粉，也不過一一夜，盆子裏的澱粉慢慢凝固成了塊狀，用手撚開一塊，非常細膩。

    “這是做成的呀！”蘇老三很是高興，對於這種新心事物，他總是樂意大膽嚐試。

    過去有老宅的眾人攔著，他不敢嚐試，如今自己當家作主，自然是怎樣舒心怎樣來。也因此，喜兒用這麽多紅薯做，他一個不知道啥是紅薯澱粉古代人，也一樣的支持！

    “那啥時候咱們下粉條！”蘇老三隻覺得信心滿滿，幹勁十足，喜兒看著這樣的爹爹，為他感到高興。

    “咱得先把這些澱粉撬開，碾碎了，回頭還要用水和了，總之，一步一步來吧！”

    這種出力氣的活自然是喜兒和蘇老三的，原本蘇三郎也要幫忙，他覺得，自己嬌滴滴的妹妹都能行，自己一個男子漢，哪裏就不成了！可卻被喜兒那彪悍的動作震驚了！

    “那啥，二妹，你這…”

    蘇三郎不知道怎樣形容此時的心情，明明是嬌軟的女生，可那手裏拿著個棍子，用力的往袋子上敲打，那股子狠勁，從地上滲出的白色粉末就能看出。

    “三郎還是進屋讀！這就交給我和你妹子！”

    蘇老三發話了，他可牢牢記得，爹走前專門交代的，一定要盯好這丫頭，讓她學會控製力氣，如今正好有這現成的機會，自然讓她鍛煉鍛煉。

    這邊三袋子的紅薯澱粉全部敲碎，喜兒也累得氣喘籲籲。木氏拿出盆子先挖出半盆兒，就按照喜兒的那樣，用紅薯粉條澱粉量一半的熱水，將澱粉調成稀糊狀，然後再用沸水向調好的澱粉稀糊中猛衝，迅速攪拌，約一刻鍾後，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。

    “看看咋樣？”木氏端著盆子，手裏還不停的攪拌著，喜兒大眼一看，對她娘的手藝非常佩服，不過是第一次做，竟然就成了！

    初步的麵和好，之後就是製作粉條。這才是最關鍵的一步！製作紅薯粉條，需要準備漏勺，就是把葫蘆拋開兩半兒，在寬口的肚子上戳上想要的圓孔或方孔，像個篩子一樣。

    鍋裏的水似滾非滾，喜兒手拿著漏勺，把粉芡放入漏勺。漏勺距沸水水麵的距離，可根據所需粉要細度而定，一般約55～65厘米。

    如果想讓紅薯粉條細，就距離鍋高一點，如果想讓紅薯粉條粗，就距離低一點。剛開始喜兒還有些把握不住粗細，鍋裏的粉條很不均勻，過了一會兒才找到感覺，喜兒此時已是滿頭汗珠，看粉條終於正常了，這才鬆了口氣！

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