第365章 淩沙教楊才才娘怎麽做豆腐幹(2/5)

    

    淩沙話落，娘三個噌的一下坐直了身子，一副洗耳恭聽的模樣。

    

    “我也覺得我好像一直就和剛開始一樣，想使力，又不知道該怎麽做。”楊才才有些激動的看著淩沙。

    

    “嗯，其實，你想把生意做的更好，是對的，但是，你要有一些方法，像我二哥，剛開始，我就直接建議他去給別人鋪子裏做二，見得多，經曆的多，自然也就懂的多了，你看我二哥現在不是看著很不錯的樣子？他和你一樣，如今也屬於發展進步期，但是你看看他就敢大幹，那不是因為他比你膽子大，或者比你有錢，而是他見識的比你多，懂的也比你多一些。”

    

    楊才才認真的聽著，默默的點頭，確實，跟二郎站在一起，他就覺得二郎很會做生意的樣子，做什麽都胸有成竹的。

    

    “哦，不過，你也不用自己看不起自己，你們能走到這一步，很厲害了，至少超過了村裏九成的年輕夥子們，經驗是慢慢積累的，做生意，憑著的是個良心，隻要用心去做，終究會做好的。”淩沙鼓勵楊才才兄弟倆。

    

    “是！”楊才才點頭。

    

    “這樣吧，你們明日賣過飯點前那陣高峰期後，可以輪流的出去逛一逛，轉一轉，看一看。當然，看的話，也是有技巧的，做一行，學一校賣米涼粉的，不用，菜市場門口就你們一家，但是，賣豆腐的，我相信，肯定不止你們一家。你們也不要進去跟人家話什麽的招人眼黑，就路過觀察一下，看看那些賣豆腐的生意咋樣。而且，你們要好好的數一數菜市場裏邊加外邊一共有幾家賣豆腐的。如果是三家，就還可以，如果是三家以上，那你們即便開始賣豆腐了，賣的量也不會太大，最多就是賣米涼粉的人順便買的。

    

    淩沙完，娘三個對視了一眼，點零頭，“好，我們回去看看。不過，我們也想過，也不敢多做，剛開始，知道的人少，肯定是賣不多的。”

    

    “這樣吧，嬸子，我再告訴你一種東西，叫豆腐幹，就是你在做豆腐做熟了，準備壓豆腐塊時，留一些，要壓的比平時的豆腐更加的時間久一點，瓷實一點，然後切成這麽大的塊。用一個大盆兌半盆鹽水，把切成塊豆腐浸泡半的時間後撈出來，再切成這麽大，這麽厚的片。大鍋裏，放半鍋清水，加調料，有鹽，薑塊，用紗布包起來的桂皮和黑醬一起熬鹵湯，看著顏色發黑，嚐著味道都出來了後，把那些調料都濾出去，再把切好的豆腐幹塊放進去鹵湯裏煮，大概煮一炷香的時間後，嚐一片看看，豆腐幹入味了，顏色也變成了暗紅色後，就可以出鍋了。這時候，這豆幹就可以吃可以賣了，保存時，不能超過五，不然那會壞，盡量兩三的賣完再做，別弄的多了，吃壞人就不好了。”淩沙一邊，一邊用手比劃著。

    

    “至於鹽水放多少鹽，煮鹵湯時，調料放多少，你可以自己試著看，豆腐幹多，就多放點。最好是自己先做一點試試吃吃看，覺得味道不錯，再開始賣。至於豆腐幹的吃法就多了，可以切成絲和土豆絲涼拌著吃，也可以和土豆條一起炒著吃，可以切成丁和炒雞蛋粉條切成丁，加點韭菜，包素餃子素包子吃。反正想怎麽吃，就怎麽吃。”

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