第三百零二章 先打個樣(1/5)

    “關於菜這方麵，我倒不擔心，畢竟，我們有強大的後援團，冬哥，你對廚藝的理解，包括吳李兩位老師，沒多大問題g。”

    聽燕子這麽，冬子問到：“你的後援團，是什麽意思？”

    “這你還不懂？司徒師傅，他開大酒店的吧？劉大師，飯店開到全國，如果要問經驗，他們都是頂級的師傅。我倒擔心，我們管理的能力和人才，不能光靠引進，還得培養自己的人才是。”

    兩人相視一笑，居然在默契中，達成了共識。對了，前一次他們結婚時，丁哥丁嫂就過，劉大師，在武漢開了一家大型酒店，他們還去住過幾。這不正是好機會嘛，把許玫和樊送過去，培訓一下，不管結果如何，至少也長見識了。

    有時候，建立在感情基礎上的經營合夥人，溝通成本很低。有時候，建立在愛情基礎上的婚姻，夫妻雙方溝通，僅需要一個眼神。

    這，冬子提出要開發菜係，兩位師傅卻不知道，他所的重心在哪裏，盡管冬子反複作了明。但是，可能因為冬子表達方式有問題，還是師傅的理解有問題，反正，大家越越糊塗了。

    溝通成本太高，那是因為信息不對等，或者，默契程度低。

    因為姨所的容城即將到來的巨大變化，不僅屬於商業機密，更屬於更高層級的秘密，不能亂的。反正，舅在行政機關，冬子這幾跟他接觸過，他也沒過這類事情。一些熟悉的行政官員，到這裏來吃飯，冬子也跟他們閑聊，他們也沒提起。

    喝了酒的人容易真話，官員們的保密意識也不一定那麽強。但是，他們不。明，他們可能真不知道。

    所以，自己要把對麵租下來開大酒店，還要準備到新區去開分店，甚至以後要做標準化食品工廠，這些遠景設計，根本不能。

    由於失去了開大酒店的大前提，所以，冬子要求大家研究係列菜品的法，就顯得突兀。

    “反正，從飲食的最底層起，就對了。”冬子這一強調，馬上引來李老師的疑問：“陳總，你倒底的啥？我們也不知道要怎麽談。這樣，反正，你也是見多識廣的大師傅，不如你先一堂，給我們打個樣。我們也好按你的模式來套，我們可以準備一下，行不行？”

    吳老師也是這個意見。反正，周圍的，許玫和樊，聽得也是雲裏霧裏，也想聽聽，冬哥專門來談的樣板，究竟會是什麽樣子的。

    “好吧，我所的，先從飲食的底層起。大概分這幾個方麵，第一個層麵，人體的需求與食材的營養。第二個層麵，食材的特點及烹飪的手法。第三個層麵，是色香味型的製作。最高的層級，才是菜係搭配與獨家特色。至於營養學，這是第一個層麵的，這個事，吳老師李老師，是專業的，我就不班門弄斧了。我今，從第二個層麵來。也算是底層起吧。”

    平時，冬哥都主要是請兩位老師，自己最多插話，或者參與討論。但輪到老板本人，像上課一樣單獨談一個話題，這還是比較新鮮的，大家集中了精神。

    這裏沒有吃瓜群眾，但有人端了兩盤瓜子上來了，也續了茶，看樣子，吃瓜子的群眾，倒是有興趣了。

    “那我，從何談起呢？兩位老師是專家，我是業餘的，如果我錯的，你們及時批評。我唯一做得時間最長的東西，當然是羊肉了，這方麵，我算半個專業人士。我今，就來給大家我個人的理解，關於羊肉的各部位，在飲食中的特點。吳老師，李老師，這算是底層知識吧？”

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