第383章 做肉幹

即便給了蕭大山一些，他們還剩下二十幾斤的肉。 蘇軟軟想了一會兒，倒是想出了個主意，“奶，咱們做成肉幹吧！” “什麽肉幹兒？” “用調料把肉煮熟，切成片或者條兒，用油煸幹，又入味兒又好保存，做好了能直接吃，也能再燉成菜，你覺得怎麽樣？” 陳阿婆沒做過，但隻聽蘇軟軟的這些，就知道做起來很費東西。 好在，他們現在也不差這一點兒半點兒的。 “要是你的那種好吃，那咱們凍著的那些肉，也都做了得了。” 陳阿婆的，是他們在後院陰涼處的大缸裏凍著的肉。 要是沒有蘇愛民，這些肉完全可以放進百寶空間裏，可有蘇愛民在，就不方便了。 蘇軟軟和陳阿婆就想了個辦法，冬最冷的時候，凍了好些冰塊放進缸裏，把肉也放進去，再在缸的周圍堆上厚厚的雪堆，雪堆裏澆水，一夜過去就凍得結結實實的。 那個角落裏，一到晚太陽都曬不到，所以冰塊現在還沒融化。 可氣日漸暖和，那冰塊也支撐不了幾了。 陳阿婆和蘇軟軟之前商量著，要是實在不行，就幹脆一鍋煮了得了。 現在蘇軟軟相出了新辦法，剛好也能嚐試一下。 這個辦法，還是前世的時候，蘇軟軟跟一個知青學的。 那個知青是七幾年的時候來的，距離現在還有十幾年，她隻能提前把這辦法拿出來用了。 要是陳阿婆追問，就是在書上看到的，具體哪本書也忘了。 好在，陳阿婆根本就沒問，她也不用費盡心思想借口了。 中午的薺菜餃子格外的鮮香，三個人都吃了很多。 原本蘇軟軟以為包的足夠多了，晚上還能吃一頓煎餃子，沒想到竟然一頓就吃完了。 陳阿婆倒是很高興，不剩飯真是太好了。 吃過午飯之後，蘇軟軟就開始在櫥櫃裏翻找。 為了用起來方便，蘇軟軟把各種調料都用紙包了一大包放在櫥櫃裏，也省的需要用到的時候沒有，還要想辦法從百寶空間裏麵拿。 反正蘇愛民不做飯，也不知道一頓飯會用多少花椒多少大料，家裏的花椒大料吃了多少還剩多少，他根本看不出來。 每每看到各種調料少了，蘇軟軟就會偷偷地往裏麵添一些。 這次，蘇軟軟更是借著翻找的機會，直接從百寶空間裏往外拿調料，櫃子裏的根本沒怎麽動。 二十幾斤豬肉清洗幹淨，不管是排骨還是肉都切成塊放進鍋裏過水。 煮出血水後，把肉撈出來，鍋清洗幹淨，再次添清水。 這次煮的時候，就不再是清水煮了，而是在裏麵放了花椒八角香葉桂皮等等，再倒一些料酒，一些醬油，少許的鹽，大火燒開，火慢燉。 這一煮就是幾個時，一直到都擦黑了，肉燉的軟爛了，這才盛了出來。 盛出來的肉放在一旁瀝幹水，另起油鍋，把準備好的蔥薑蒜花椒八角等放進鍋裏炒香，這才把肉放進去。 （第4更）&l;/div&g; 手機站: