小心美食的陷阱

食物的易得與美味是導致肥胖的物質基礎。有關學者的研究結果顯示，肥胖的發病率隨生活水平的提高而增加。發達國家的經驗證實，由貧窮到富庶的階段是肥胖發病的高峰時期，原因就是食物的易得性發生了變化。有些女性不加選擇地為自己準備很多好吃的食物放在家裏，這無疑增加了自己攝入過多熱量的機會。這就是進食過多使人肥胖，因為不管吃什麽，隻要總熱量超過了身體的需要，人必然就會發胖。 食色，性也。各類美味食物刺激女人的攝食興趣與品嚐欲望，色香味俱佳的食品可使人的食欲大增。如金燦燦的肯德基炸雞，香甜濃鬱的永和豆漿，美味誘人的麥當勞漢堡，馬克西姆小巧可口且造型別致的奶油蛋糕，令人垂涎三尺的必勝客比薩餅等等，真是“擋不住的誘惑”。這些層出不窮的美味食品不勝枚舉，從而導致女性朋友進食過多，引起脂肪堆積。 人體內脂肪的含量與食物中脂肪的含量呈正比，即食物中脂肪含量越高，人體內脂肪的含量也會越多。某些食物如紅燒肉、炸雞、奶油、奶酪等固然味美，但其中脂肪含量很高，經常攝入過多時，勢必造成體內脂肪含量增多，從而引起肥胖。 一般認為，過多攝入熱量總是與過多攝人的脂肪相關，因為同量的脂肪攜帶的熱量比同量的澱粉和蛋白質高很多。因此，吃的不多並不表示吃進的熱量不多，如食用過多的油脂成分（特別是飽和脂肪，主要來源於動物脂肪），便可以大大促進脂肪組織的增長。這就是為什麽有的女性吃的並不多但同樣發胖的道理。 飲食中不同品種所占的比例不同可以使人肥胖。但是，從目前的研究報道來看，究竟是因為每份食物中脂肪所含熱量較碳水化合物高，還是因為食物中碳水化合物與脂肪的比例發生改變而導致機體脂肪增加，現在尚不清楚。但可以肯定的是，飲食結構的不合理，特別是脂肪的含量過多可以導致肥胖，這也是生活水平的提高、飲食的改善導致肥胖的重要原因。