礦工的飲食特點

(1)一般礦工勞動強度大，需要熱能在所有工種最高，每日需熱能15.2~17.7千焦。 (2)因礦工長時間的井下勞動，受日光照射時間很少，應給多量維生素A、維生素D，以增強皮膚抵抗力和防止維生素D缺乏。 (3)因礦工井下勞動強度大而且緊張，出汗較多，抗壞血酸、硫胺素、核黃素和食鹽供給量均需增加， (4)堅持飲食3餐製。目前多數礦推行的2餐製很不符合礦工合理營養的要求，因為下井前飽餐一頓，雖可獲得較豐富的營養，但在長達8小時的勞動期間，不能得到營養和熱能的及時補充，往往到勞動時間的後一段，礦工有饑餓感，勞動效率也會降低。礦工正因如此消化道疾病發病率也特別高。對礦工的夜班飯尤其要加強營養供應。 (5)確保蔬菜供應。礦井多在山區，一般蔬菜供應較困難，因此要設法組織對新鮮蔬菜的采購和供應。