強身健體藥膳薈萃(1/2)

    強身健體的藥膳由補益的藥物與食物烹製而成，對人體有很好的保健、養生、抗衰等作用，既可無病養生，增強體質，預防疾病的發生；又能治病，促進病體早日康複。凡身體虛弱，久病不愈均可選擇相應的藥膳補益身體或作為疾病的輔助治療。常用的強身健體類食療藥膳方有：

    1．當歸生薑羊肉湯

    羊肉500克，當歸15克，生薑15克，調料適量。

    ①將羊肉去筋去骨，切成小塊，入沸水焯去血水後撇去浮沫漂淨。

    ②當歸洗淨後裝入紗布袋中紮口待用，生薑切片。

    ③將羊肉、藥袋、生薑均放入砂鍋中，加清水適量同煮，用小火煎1小時，棄藥袋，再用旺火燒沸，加醬油、黃酒、鹽適量，移至小火煮至肉熟爛，然後再移至旺火加糖略收汁即成。

    食羊肉、喝湯，早、晚溫熱食用。

    養血散寒，溫經止痛。

    2．羊肉人參黃芪粥

    羊肉100克，人參、黃芪各10克，白茯苓15克，大棗5枚，粳米100克。

    將羊肉洗淨切塊；大棗洗淨去核；人參、黃芪、茯苓用紗布袋裝好，紮緊袋口。將羊肉，大棗和藥袋同入砂鍋，加水適量，用武火煮沸後，去沫，改用文火慢慢燉煮。30分鍾後，取出藥袋，放入粳米，繼續煮至粥熟。

    每日1劑，分次溫食。食用3天後，停服5天，如此循環。

    益氣養血，補肺暖中。為老年人保健食品。

    3．韭菜子粥

    韭菜子100克，粳米150克。

    先將韭菜子浸泡發脹，再與粳米分別用水洗淨，放入鍋內，加入適量清水煮熬，至粥熟即成。

    可在早、晚服食。

    補肝腎，壯陽，固精。適用於陽痿、腰膝酸軟、遺精、尿頻、白帶過多等症。

    4．何首烏黃雞蛋

    製首烏30克，雞蛋2個，蔥、生薑、黃酒、食鹽、味精、豬油各適量。

    先用適量水將何首烏浸泡，然後將雞蛋、首烏及水同入鍋中，再添加適量水和調料，用大火煮沸後，改用小火煮至蛋熟，取出雞蛋，去外殼，再放入鍋中煮幾分鍾，放入味精即可。

    吃雞蛋、喝湯，每日1劑。

    補肝腎，益精血。適用於因肝腎不足；陰虛血虧所致的頭昏眼花、須發早白。對於虛不受補及未老先衰者，尤為適宜。

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