中國居民平衡膳食寶塔

/>l�《中國居民平衡膳食寶塔》是結合中國居民的膳食結構特點設計的。它把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，並以直觀的寶塔形式表現出來，便於群眾理解和在日常生活中實行。 (1)平衡膳食寶塔共分五層。穀類食物位居底層，每人每天應吃300~ 500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400~ 500克和100~ 200克；魚、蝦、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應吃125~200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50 ~100克，蛋類25~50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克；第五層是油脂類，每天不超過25克。 油脂類 25克（0.5兩） 奶類及奶製品 100克（2兩） 豆類及豆製品 50克（1兩） 畜禽肉類 50~100克（1~2兩） 魚蝦類 50克（1兩） 蛋類 25~50克（0.5~1兩） 蔬菜類 400 ~500克（8兩~1斤） 水果類 100~200克（2~4兩） 穀類 300 ~ 500克（6兩~1斤） (2)“寶塔”建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重、熟食類應折合成生重來計算。各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。如穀類是麵粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等的總和。 (3)“寶塔”建議的每人每天各類食物適宜攝入量範圍適用於一般健康成人，應用時應根據個人情況適當調整。同時寶塔建議的是一個平均值和比例，日常生活無須每天都樣樣照著“寶塔”推薦量吃，但要經常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。 (4)“寶塔”包含的每一類食物中都有許多品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。 (5)膳食對健康的影響是長期形成的。應用膳食“寶塔”需要自幼養成習慣，並堅持不懈，才能充分體現其對健康的重大促進作用。