冬瓜餡水餃

【原料】冬瓜800克，瘦豬肉400克，蔥花5克，薑末5克，味精適量，鹽適量，醬油10克，香油10克，麵粉500克。 【製法】 (1)先將麵粉加水和成稍硬的麵團，放在有蓋的容器內備用。 (2)將冬瓜洗淨、去皮瓤，擦成細絲。瘦豬肉剁成茸。 (3)將蔥花、薑末、味精、鹽、醬油和肉茸拌勻，並使勁拌勻，直至黏稠為止，加入香油、冬瓜絲拌勻，即成水餃餡。 (4)將事先已和好的麵團再揉一下，做成小麵劑，擀成餃子皮，包成水餃。 (5)鍋中放水燒沸，將包好的水餃下鍋，旺火煮熟，即可食用。 【特點】這種水餃清香鮮美，營養豐富，並有減肥、美容、消暑之功。 【營養參考】 本水餃以瘦豬肉和冬瓜為主作餡，常吃這種水餃，不僅具有減肥效果，而且還使人保持旺盛的精力。因為瘦豬肉含有的脂肪很少，人體需要的優質蛋白卻很豐富。冬瓜不僅是唯一不含脂肪的蔬菜，而且含有的丙醇二酸，可以抑製糖類轉化成脂肪，因此，對於願意減肥的人士很有幫助。