前言

不少女人對於吃，可謂愛恨交加。愛的是它的美味，恨的是由美味誘惑下潛藏著的陷阱——吃出“痘痘”，吃出肥胖，吃出肚腩……這一切，都在破壞著女人對吃的好心情。 要吃飽很容易，要吃出美味有點難，要吃出美味加健康則更難，要吃出美味加健康加快樂更是難上加難。 吃是一種需要，吃也是一門藝術。當吃這種行為掙脫了生理需求的羈絆，不再以果腹為終極目標時，女人們，你們準備好了嗎？你們知道如何讓自己吃出美味、健康和快樂嗎？ 食物對人心情的影響，有三個途徑。第一個途徑是通過味覺以及嗅覺係統的體驗，給進食者以直觀的感覺：味道好，高興；味道不好，生氣（或不高興）。第二個途徑是吸收食物中的某些成分，直接刺激大腦神經係統以左右人的心情好壞。這個途徑往往被許多人所忽視。第三個途徑是食物的吸收影響人的健康和容貌，吃出健康和美麗的身體，心情自然會相對快樂得多。 快樂的心情是人人都想要的，但是生活中卻有很多人並沒有快樂。其實，快樂的心情完全是由自己營造的。利用科學合理的飲食來達到快樂的目的，是一個全新的話題，為我們打開了通往快樂的另一條途徑。相信各位讀者在讀了本書後，會有所收獲，有所感悟。 編者 2006年10月