第二百一十五章 各種肉鬆

一頓牛肉湯，吃得山杏是心滿意足，但同時，她也在為自己的這些個肉類發愁，牛肉、雞肉、鴿子肉，外加那點小魚兒和小蝦，可都是好東西呀，怎麽能讓它們發揮最大的作用呢，如果在不壞的前提下，能讓自己吃上一兩個月就好了，可在春天已經到來的時候，這還真是個大難題，天氣隻會越來越暖和，這些肉想要留住，可真不容易呢。 這一、兩個月正是孩子最需要營養的時期，如果能把這些肉保留得當，在這些日子裏均衡自己的營養，那最艱難的時期也就算是應付過去了，但到底要如何處理它們呢，山杏坐在桌子前，撕扯著一塊牛肉，把它一條條的塞進嘴裏，慢慢地嚼著，嚼了幾下，突然有了一個想法，激動得山杏快要蹦起來了，肉鬆啊，把這些做成肉鬆，不就能長時間的保存了嘛。 說幹就幹，山杏在上輩子，可是經常自己做這個的，她很愛吃肉鬆，又嫌棄商店裏的肉鬆不幹淨，覺得它們用的料，有可能是一些下角料，所以山杏就特意在網上，學了它的製作方法，但上輩子有麵包機，山杏都是在最後的時候用麵包機翻炒的，她這輩子之所以沒有做過她最愛吃的肉鬆，就是因為手上沒有工具，但現在為了這些怕保留不住的各種肉類，說不得就得試試了。 山杏決定先把鴿子肉和雞肉做了，這兩樣應該可以放在一起做的，翻炒方麵，那就隻有手動了，還有看好火，不能讓肉鬆有煙熏火燎的味道，這一步是最重要的，也是山杏在莊子上時，一直沒有動手製作肉鬆的原因，可現在是不得不做了，如果這個方法可行，山杏就決定，把牛肉也做成肉鬆，然後還可以製作魚鬆和蝦鬆，想想都美得不得了，這是多少好吃的呀。 自己悶在屋子裏，把鴿子肉和雞肉都拾掇了出來，切成長條的方塊燒水焯了，守在鍋邊用勺子把泛起的白沫子打掉，這些都是血沫子，如果不把它們清除出去，肉裏就會有股子腥味，很難吃的，接著就是往鍋裏放了些蔥、薑，雖然現在的調料非常的少，好在常的調料還是有的，鎮長它們在冬天的時候，把蔥、薑用木頭盒子種在屋子裏，家家都有一些，山杏他們也就均了一些出來。 等到肉焯得差不多了，把它們拿出來，用油紙包了，拿著棍子一頓敲打，這個就是體力活了，山杏不敢太使力，把把孩子抻著了，可不使勁兒又把敲不成碎絲，那就隻能靠時間說話了，也不知道敲了多長時間，中間山杏打開看了幾次，都不太合格，要知道，如果不能打得碎一些，一會兒炒起來也是費力，所以每一道工序都要做到位。 等到這一遍把油紙包打開，終於看到細碎的肉絲，萬歲，終於可以了，山杏就把它們又放入了鹽、油之類的調料，即便調料太少，也好過一無所有啊，山杏慶幸著自己找了家小鎮落腳，不然，如果自己領著這一群鄉親們，生活在一片陌生的草原上，那可真是悲劇了，要什麽都沒有，還能活麽，好在，自己還沒有那麽自大，事先想到了生存的問題。