第280章 啃豆餅，鹵羊蹄兒(3/3)

    ‘偶爾一次，也不可能天天這麽吃。’

    “咱家吃的就夠好的，還是盡量得省著點，不是有錢沒有錢的事兒，你總得教給他們怎麽過日子。

    這要讓你給養成習慣可得了，你給養一輩子啊？將來長大也是個事兒。錢那麽好掙？”

    老六點點頭，接受老頭子的意見。老頭說的有道理，而且是大道理，這個應該聽。

    孩子的習慣和家教都是在成長過程中一點一點養成積累起來的，你做了什麽他們自然就學什麽。他們沒有分辯能力，但有超強的學習能力。

    看一個孩子的言行舉止所作所為，也就能清晰的看到他的父母是個什麽樣子了。沒有例外。就比如那些二代們。

    等麵發好了，老太太帶著李俠蒸花卷，老六就去鼓搗蛋糕。用電飯鍋可以做戚風蛋糕。

    就是有點累，全靠手動打發，沒有一膀子力氣還真不行。蛋清要打到硬化能立住筷子才好。

    這個過程就和一道叫拔絲白果的菜有點相似。雪綿豆沙也是。

    這兩個菜在九十年代初中期相當爆火，一天要做好多盤，那打蛋清打的看見雞蛋膀子就疼。

    白糖蛋清打好，把麵過一遍篩和蛋黃白糖蘇達粉加點油攪勻，再拌進打好的蛋清裏形成糊糊。

    這個糊糊要分兩次攪拌，先放一點打好的蛋清進蛋黃糊裏拌勻，再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清那邊。這個過程不能出錯。

    電飯鍋鍋芯刷滿油，把糊糊倒進去，輕輕震一震排氣，然後蓋上蓋子通電就行了。大概一個小時就差不多了。

    中間不能揭蓋子，時間到了也不要著急揭蓋子，再悶個十幾二十分鍾最好。

    其實也可以上汽鍋蒸，但是蒸出來的是白色的，感覺上就有點怪異，不像蛋糕了。味道上也會有些不太一樣。

    處屋地熱氣蒸騰，油汪汪含著蔥香味兒的花卷勝利出鍋，又白又軟沾著翠綠的蔥花，被一層一層碼到盆子裏，聞著看著都有食欲。

    不過五個孩子沒有一個動心的，最多不過咽幾口唾沫，都怕這會兒吃了一會兒吃不下肉。

    “饅頭蒸不蒸？還是等會兒？”李俠臉上沾著麵粉，挽著衣袖忙活，一邊請示老太太接下來的工作。

    老太太看了看時間：“下餉蒸吧，熬菜也得一會兒，讓老六弄菜吧。這分點肉也是費勁兒，這會兒了還沒弄完。老頭你不去看看？”

    老張頭就站起來往外走：“行，我去看一眼，要是分了就拎回來。羊蹄兒要幾個？”

    老六讓李俠跟著一起去。‘羊蹄要十個，下水要一套，一份血，排骨你聽大爺的，能行也買一扇回來。’

    “能吃完嗎？”李俠看了看焯好裝在盆子裏的排骨。冰箱是肯定放不下，這會兒天氣也熱，弄回來也放不住。

    ‘沒事兒，下午我給做出來鹵著，能吃幾天。’

    鹵好的肉類泡在鹵湯裏可以放一段時間，撈出來就得盡快吃掉，哪怕放進冰箱也最多三天就很容易變質了。在不放防腐劑的情況下。

    當然，前提是鹵湯不能弄的太鹹，要不然泡時間長了會黑，會特別鹹。那樣確實可以放很久很久，就是已經不能吃了。

    自己弄這個沒有什麽標準，得看個人口味來調整。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)