第1337章 日式料理(1/2)

    日本料理，以前雲逸在京城就吃過。

    在雲逸看來，這日本生鮮料理也就是一般，談不上很好，也說不上很差，不像是國內的那些人，崇拜日本的哈日覺得日本料理高大上特別好吃又情調；而討厭日本的又盲目的批評日式料理。

    日本料理是日本的菜肴，主食以米飯、麵條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。

    在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

    日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食，而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋梁，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嚐到最地道的天然美味。

    因為日本料理以日本人一項講究的做法做出來，需要的成本太高，所以價格很昂貴，不是一般人能夠享受的起，這也是日式料理顯得高大上的原因

    當然，日本料理從這些窮講究來說，以雲逸不屑的眼光也承認確實不錯。

    日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的。[原味]是日本料理首要的精神；其烹調方式，十分細膩精致。從數小時慢火熬製的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。

    相比於日式料理的精致和嚴格，我們國家的飲食雖然實際上冠絕全球，可是卻是被日式和法式給壓了風頭，變得成不了一流飲食，這不得不說讓人沮喪

    當然了，這也未必是什麽壞事，雲逸以前當小老百姓的時候。就覺得這飲食窮講究其實就是扯淡的

    葉劍請雲逸夫婦來吃的這家日式料理味道確實很不錯，無論誰生魚片還是納豆，以及那些活生生的章魚海鮮等等生猛的東西，對於從海邊長大的雲逸來說，都是能夠接受的。

    而這裏非常古樸典雅的裝飾，帶著日本風格極其溫馨的推拉紙門，還有木地板、吊頂。以及濃重唐風味道的仕女畫和擺設，以及旁邊來自日本的嚴格培訓的服務員，以日本人一項敬業和專業的服務態度，展現出來的那淋漓盡致的和煦溫柔笑容，詳細而又貼心的服務，也讓雲逸不得不從心裏佩服這些日本人。也讓他對以前自己對日式料理窮講究的鄙視轉變了印象。

    當然了，在享受到這些服務的時候，雲逸心裏明白，這一頓飯下來，恐怕價格得幾萬塊。

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