第812章 白酒的打算(1/2)
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“出什麽事情了老三，你這麽大的人了怎麽一點穩重的感覺都沒有？”
雲逸走出門一看，來人是宋德川。頓時沒好氣的訓斥道。
“二當家的，咱們開春釀造的白酒味道和去年的不一樣，從開春第一批到現在，釀造出來的酒雖然味道也很好，可是卻沒有去年的那種酒那種獨特的香味兒！”
宋德川著急的臉上滿是汗水，拉著雲逸就往酒作坊那裏而去。
到了酒作坊那裏，陳玉強和孫佳斌都等在了哪裏，皺著眉子啊酒坊裏轉來轉去。
宋德川將地上一壇子拍開泥封的酒壇子遞給雲逸，雲逸聞了一下，好像味道確實有點兒不一樣，喝一口感覺更是明顯，雖然這種酒的味道也很好，但是隻能說是與茅台不相上下，並不像是去年那樣比茅台好上一大截兒。
雲逸仔仔細細的問了一遍，整個酒作坊所有的工藝都沒變，糧食什麽的甚至還有去年剩下的很多，溫度也和去年秋天差不多，貌似沒有什麽不對的地方。
所有的一切，似乎都很正常，兄弟四個圍著酒坊轉悠了好久也沒能夠找出問題在哪兒。
“所有的一切都沒有問題，我看會不會是窖泥出了問題？”
宋德川一直掌管酒作坊，對於這裏的一切自然是掌握的最清楚，所以他將最後懷疑的目光盯上了窖池。
“去書院微生物實驗室看一下吧，對比一下窖泥微生物圖譜就行了！”
雲逸也將目光對準了窖池，而後從裏麵取出一塊窖泥，與一群兄弟離開了酒作坊。
“對比一下發現，今年窖泥中的微生物種類和去年留下的圖譜不一樣，好像是四五種微生物，這應該就是今年春天白酒味道比去年差的原因！”
青山書院微生物實驗室裏，雲逸眼睛離開顯微鏡，對一直焦急等待的三個兄弟道。
“這是為什麽。去年這窖泥好好地，怎麽今年就不行了？”
孫佳斌頓時皺眉問道。
“應該是過年的時候，溫度太低讓窖泥中的微生物死掉了一部分，也有可能是二當家從茅台哪裏帶來的窖泥，之中的微生物產生了一定的變異，所以才會又能好幾種死掉！”
宋德川算是這裏的行家，皺著眉解釋了一下。眾人都明白微生物的知識，所以算是大致上明白了。
“看來，應該是去年從茅台裏取來的窖泥在空間裏產生了不可知的變異，而在青雲山村經過冬天一變冷，這種變異又產生了變異，有的變異微生物沒能適應青雲山村這裏的環境死掉了！”
雲逸默默的想著。不由在心理歎了一口氣，若是單純的缺乏空間元素的支持那還好辦，可是窖泥在空間裏產生了不可知的變異，那就不是空間單純的能控製的了。
窖泥是釀造白酒最關鍵的東西，甚至比釀酒中其他的技術還要重要，中國第一，也是世界排名第一的茅台之所以味道如此之好。窖泥是最關鍵的元素。
一克窖泥中蘊含幾百種、幾十億的微生物，這之中複雜的程度讓人難以想象，能夠獲得特定的窖泥，就算是雲逸有空間也隻能是靠運氣。
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