第 15章 釀酒（3）(1/2)

    一陣寒暄後眾人也算是相互認識了，劉玉讓王三先行回去。原本是想讓妙妙也回去的，不過妙妙死活不從，劉玉也就不再強求。

    待王三走後，劉玉帶著眾人在酒坊裏轉了一圈後對著張小二說道：“張叔，對於這釀酒之術，在下確實不甚精通，以後還要多多仰仗各位了。”

    張小二趕忙拱手說道：“大官人您叫我老張就行了，張叔這個詞可是萬萬擔當不起的。

    其實釀酒之術倒也大同小異，相差的無非是些細節上的步驟而已。

    大官人盡管放心，我們這些老兄弟們也都算是釀酒的行家，萬萬不會出了差錯。”

    劉玉點了點頭笑道：“所謂用人不疑，疑人不用，張叔的能力我自然是放心的，不過我要釀的酒卻不是那尋常的酒，而是蒸餾酒。”

    張小二聞聽劉玉此言，頓時有些疑惑，於是拱手問道：“大官人，不知何為蒸餾酒，小的卻是一次都沒聽說過。”

    劉玉拿過一壇酒來到灶台邊說道：“其實這蒸餾酒聽起來神秘，其實倒也簡單，顧名思義就是將這已經釀好的酒放在蒸籠裏蒸上一蒸，來，我來給大家示範一下。”

    說著就見劉玉打來一桶清水倒入鍋中，後又將壇子裏的酒適量倒入清水之中，攪拌均勻後又將木桶放置於鐵鍋之上。

    待將鐵鍋和木桶連接處都密封起來後，劉玉又將一口鐵鍋放置與木桶之上，緊接著又打來一桶清水，倒入那鐵鍋之中。

    然後又如剛才那般，將鐵鍋和木桶連接處密封起來，正當眾人一臉疑惑的時候，不知何時劉玉已將木桶打了個洞出來。

    一根竹管呈陡坡狀一頭插入木桶之中，一頭斜著向下放置在酒壇之上，隻見那酒壇之上還放置著一塊紗布，顯然是為了起到過濾的作用。

    “張叔，生火，文火即可，火勢莫要太大。”

    隨著劉玉一聲令下，張小二等人趕忙找來柴火塞入灶台之中，點燃柴火後，一人填柴，一人拉風箱。

    約莫過了有半個時辰，隻見那木桶上大鐵鍋裏的水逐漸開始沸騰了起來。

    與此同時插著木桶中間的那根竹管，此時也不時的流出一些清澈如水一般的液體。

    離的近的張小二瞬間便聞到一股酒香撲麵而來，釀酒人豈能不喜飲酒，單單是聞這酒香，張小二喉嚨都不禁開始蠕動起來。

    正在這時忽聽劉玉說道：“快快換水。”

    東家有令，眾人哪敢含糊，七手八腳的將鐵鍋中的水舀了出來，後又在劉玉的吩咐下重新倒入適量清水。

    如此反複三次後隻聽劉玉大聲說道：“成了。”

    隨著劉玉話音剛落，眾人趕忙朝那放置在竹管下的酒壇望去，隻見那酒壇上覆蓋著的白色紗布，此時已經略微有些泛黃，肉眼可見的上麵殘留著一些雜質。

    劉玉將那紗布揭下來丟到一邊，先是晃了晃酒壇，後閉著一隻眼朝那酒壇內望去，原本滿滿的一壇酒，此時已是剩下半壇左右。

    聞著那熟悉的味道，劉玉嘴角不由的露出一絲笑意。張小二見此將頭湊了過來，一臉好奇的問道：“大官人，可是釀成了？”

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