第798章 牛偉大的餐廳(1/3)

    要說哪一家西餐廳在京城的名氣最大，那必須是非老莫莫屬。

    莫斯科餐廳，座落在展覽館西側，五四年十月開業，在當時轟動一時，受到很多人的追捧，是留洋人士，官員和大院子弟最集中的地方。

    事實上，最早在國內落地並流行起來的西餐，就是俄式餐飲，在民國時期就在申城紮根落戶了，於五四年開到了京城。

    俄式西餐在國內的影響力相當大，有不少咱們耳熟能詳的菜式都是脫胎於俄餐的，像土豆燒牛肉，紅湯（西紅柿湯）等等。

    但要說八、九十年代在京城最火的西餐廳，還真不是老莫，而是馬克西姆。

    馬克西姆餐廳在十九世紀末誕生於法國巴黎皇家大道三號，創始人叫馬克西姆·加亞爾。直譯過來就是大額牛最偉大的餐廳。

    按中國人的習慣可以叫牛偉大的餐廳。

    百年時間一晃而過，一九八一年的時候，牛偉大的餐廳因為經營不善瀕臨破產，被中國人民的老朋友皮爾·卡丹同誌用一百五十萬美元買了下來。

    按照匯率，當時這家餐廳價值兩百五十五萬七千塊人民幣，還沒有當時的天橋飯店值錢。

    皮爾·卡丹是意大利人，意大利人因為是西方最早接受中國文化的地區（唐代），所以是姓氏在前，名字在後。

    皮爾在意大利語是旋轉的意思，他姓旋轉，卡丹是牛心浸膏，一種中藥，就是牛心釋出液，很名貴。

    旋轉的牛心浸膏同誌一九四五年因為在酒吧結識了一位老伯爵夫人而少奮頭了二十年，在巴黎給人做衣服，後來成為了服裝設計師。

    我們一般叫裁縫。

    後來他又給著名的老裁縫迪奧同誌當了一段時間的助理。

    一九五零年，他用積攢下來的全部身家兌了個裁縫鋪子，開起了自己的成衣鋪。因為他一直堅持薄利多銷工薪消費，所以很快就賺到了錢。

    一九七九年，旋轉的牛心浸膏來到了中國，打算在中國銷售他的服裝。對於當時的西方世界來說，這不亞於要把木梳賣給和尚的決心。

    1978，皮爾卡丹在北京

    他買下破產的馬克西姆餐廳以後，用自己一貫的理念把原來會員製的高檔餐廳改成了麵向工薪階層的大眾餐廳，馬上起死回生了。

    八三年九月，崇文門西大街2號，馬克西姆餐廳的第二家店在這裏開業，還上了新聞聯播。

    但是向來堅持工薪階層大眾消費的旋轉的牛心浸膏同誌，在中國明顯沒有做到這一點，不管是他的衣服還是西餐，都成了頂級消費。

    他成了西方世界第一個吃到螃蟹的人，賺到了高昂的利潤，這才讓西方人知道了，原來中國的錢這麽好賺，同樣的東西可以多賺幾十倍。

    九四年在馬克西姆京城餐廳吃一頓，平均一個人要三四百塊。一杯咖啡五塊錢。你還別說，這咖啡的價格十年沒漲。

    馬克西姆在京城出名的原因其實還不是因為它貴，而是因為這裏是中國搖滾的搖籃，第一代搖滾巨星都從這裏誕生。

    那誰在這裏首唱了一無所有，還娶了餐廳中方經理的女兒。

    一群大院子弟，在國內最昂貴的西餐廳，喝著五塊錢一杯的咖啡，吃著要花普通工人兩個月工資的一餐，大聲嚎叫著你為何總是笑我……

    幾乎所有九十年代能叫上號的都在這裏混過，開趴兒。

    所以一聽張鐵軍說到牛偉大的餐廳吃飯，秦剛就情不自禁的去捂自己的口袋，就他的工資，吃了這一頓下個月自家孩子就得紮脖子。

    也不知道那些個天天去吃飯的官員們，還有那些二代們是花的誰的錢。九四年，二代這個詞已經出現了並被廣泛傳播。

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