第029章 帕拉梅拉(1/2)

    醒麵的時候，齊晏這邊也已經開始準備配菜了。

    這次他做的炒麵是肉的！

    從切肉，到炒，基本上都是齊晏一手包辦了！

    梁國民看著齊晏的步驟，不時點頭！

    雖說這是西京赫赫有名的大酒店，但是……作為西京本土化的酒店，炒麵這東西是必須有的。

    不過……

    梁國民其實不擅長炒麵，他的點在川菜上，可哪怕不拿手，但欣賞能力還是有的。

    尤其是齊晏炒肉和配菜的時候，從切，到熱鍋下油，明顯不是家常菜的做法。

    而另一邊，麵條也已經抻好了。

    切成段下鍋，第一遍冷水冷卻，第二遍，直至第三遍，麵條這才撈上來，然後過涼水！

    這期間，肉菜和菜都在鍋裏，麵條過冷水之後，直接撈出來倒入鍋裏。

    然後開始大火翻炒。

    實際上，炒麵並不是把什麽東西炒熟，在下麵之前，肉菜其實已經熟了，麵條也是熟的！

    甚至於……

    麵這種東西，其實入不了味的！

    畢竟它本身的密度太大，湯汁還有味道，是無法進入麵條內部的。

    因此……

    想要炒麵好吃，就得看收汁了！

    大火翻炒的時候，湯汁快速縮水，然後緊緊的附著在每一根麵條上麵！

    直至汁水已經可以掛在麵條上，這一份炒麵就算好了。

    出鍋！

    梁國民咂了咂嘴：“先不說味道，就這賣相，著實讓人垂涎欲滴啊！”

    有些東西，看了就想吃，說的應該就是這碗炒麵了。

    梁國民說著看向林巾幗。

    “分兩份吧！”

    林巾幗也想嚐嚐，畢竟昨晚蛋炒飯的香味兒猶在唇間，既然齊晏說這炒麵也不輸蛋炒飯，她肯定要品嚐一番！

    很快，一份炒麵就變成了小兩份。

    梁國民吹了吹氣，然後嚐了一口，眼中閃過一抹意外：“洋蔥芹菜，這兩樣都是味道很大的材料，一個處理不好，就會掩蓋過其他食材的味道，沒想到融合的這麽好！”

    “所有材料在鍋裏燜的時候，精華全部匯聚到一起了，肉香，蒜香，芹菜，洋蔥……”

    “嗯，還有這麵條，店裏也有炒麵，怎麽感覺沒這麽筋道啊！”

    “麵條和汁水的雙重奏，尤其是沒有注重放在配料上，絕了！”

    梁國民對這一份炒麵的評價很高，主要是店裏做炒麵的師傅，做出來的味道不如人家的。

    一口下去，著實驚豔。

    而一旁的林巾幗已經吃了好幾口，甚至於……

    一小碗麵差點要沒了。

    這就是那餓死鬼投胎的朋友？

    林巾幗哪裏會點評，她隻知道好吃不好吃，三下五除二直接將一小碗炒麵給幹掉了。

    然後擦了擦嘴：“不錯，不過……感覺和昨晚的蛋炒飯有點差距啊！”

    齊晏點點頭，道：“用市麵上的材料，這份炒麵基本上算是到味道巔峰了，我自己的炒麵和蛋炒飯之所以賣那麽貴，那是因為我的用材料不同！”

    用市麵上的材料，這就是炒麵的味道巔峰？

    梁國民心道齊晏這口氣不小啊。

    不過……

    仔細想想，他吃過的炒麵，雖然也有和這份差不多的，但是……要說超越的，似乎還真沒有。

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