第391章 苦蕎涼粉(1/3)

    張鐵軍就在家裏待了兩天。

    中秋節的第二天是秋分，曆史上的祭月節就是在秋分這一天，後來演化成為了中秋節，連日子也改掉了，變成了一個節氣。

    秋分之後，天氣就會眼見著變冷了，暑氣消散，寒冬將至。

    後來一八年的時候，在專家的提議下，把秋分這一天定為農民收獲節，說是讓農民體驗豐收的幸福，增加他們的滿足感。

    這個……也行吧，反正我們也都知道專家是個什麽玩藝兒，弄出這些也並不奇怪。他要是哪天突然做正經事了才奇怪。

    我們的專家，還有那些大V，不過就是日本和美國的傀儡罷了，負責搖旗呐喊，鼓動，或者是利益集團的代言人。

    吃過早飯，張爸上班去了，等老媽帶著張鐵兵和老太太去了店裏，張鐵軍開始動手收拾家務，換洗擦抹，拖地，收納規攏，忙活了整整一個上午。

    下午，他去市場買了大鋰魚和鯖魚回來，給張媽做澆汁魚和茄汁鯖魚，也就是罐頭魚。

    這兩道菜都比較花時間，鯉魚要改花刀掛漿用油炸製成形，炸好以後就簡單了，吃的時候調配糖醋汁往上一澆就行。

    茄汁鯖魚就比較耗時間，它的做法比澆汁魚要簡單的多，就是純耗時，要小火慢燉三個小時，一個下午就鼓搗它了。

    張鐵軍做了一大鍋。這個可以放到冰箱裏慢慢吃，能放挺長一段時間。

    其實可以用高壓鍋，不過用高壓鍋壓出來的味道和小火慢燉出來的味道有些不一樣，再說弄的多了也沒有那麽大的高壓鍋。

    張媽難得的露出來一些小女兒的樣子，饞的不行，剛做好就跑過來挖了一條吃，一邊吃一邊點頭說好吃，又去喊老太太過來嚐鮮兒。

    “媽，別叫我姥吃，”張鐵軍伸手拉住老媽：“她歲數大了腸胃弱，等飯點兒再吃不是一樣嘛，這個又不怕涼。”

    “你姥愛吃這個，原來弄幾個罐頭都當寶貝一樣，收著藏著的也舍不得打開。你把這個教教你爸，以後讓他做。”

    “行，這個簡單，就是慢慢燉就行了，也不用過油。別讓我爸在家做過油的菜，想吃的話等我回來做。”

    “怎麽的呢？”

    “危險唄，你也不看看我爸都多大了，又不是專門幹這個的，萬一燙一下呢？”

    “也是，行吧，這事兒聽你的。”張媽吧嗒吧嗒嘴：“還想吃。算了，晚上一起吃，你收拾一下放起來吧。”

    張媽頓了一下，問張鐵軍：“蕎麵涼粉兒你會弄不？”

    “苦蕎涼粉兒？你想吃啊？會。有蕎麵嗎？”

    “有。”張媽笑起來，拍了張鐵軍一下：“大兒子真厲害，啥都會。”

    “估計弄出來味道沒有那麽地道，醋不一樣。”

    苦蕎涼粉是山西靈丘一帶的農家小吃，那時候人家窮，連苦蕎麵也成了好東西，是活命的糧食，被弄出來各種吃法，涼粉是裏麵比較出名的一種。

    張媽年輕的時候跟著張爸在部隊上，在平型關一帶駐紮了好幾年，應該是在那個時候吃過。一晃幾十年過去，估計是有一點懷念那個時候的日子了。

    人一上了點歲數就開始喜歡回憶，回憶過去的人，過去的事，過去的那些地方，那些經曆。

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