第一百一十九章 重新擬訂菜式(1/2)

    禦膳房裏，宋靖楚正在和趙禦廚研究一道菜式，叫萬福肉。

    主料是精選五花肉、板栗、金絲小棗以及西湖蓮子。

    趙禦廚小的時候隨著父母參加壽宴時嚐過一次，他當時覺得味道很好，便一直記在心裏，當了禦廚後，便一直有在做這道菜，隻是味道不如他小時候嚐得那般好吃。

    賀林原本是想把這道加在這次太後千秋壽宴的菜單上的，因為名字好聽，寓意有好，很適合在壽宴上。

    但是趙禦廚做出的味道有些不盡如人意，有些油膩，太後這樣的年紀不適合吃這麽油膩的東西，所以賀林思量再三後，便將這道菜給剔除了。

    趙禦廚覺得很遺憾，他記得自己以前吃這道菜的時候，特別好吃，肥而不膩，色豔肉香。

    而他也知道製作過程，怎麽做出來的味道就差了這麽多？

    他百思不得其解，見宋靖楚隻是看著賀林師父的筆錄便能做出味道差不多的菜來，便想著和她研究一下，說不定她能做出味道一樣的菜來。

    有著美食係統的存在，什麽菜都難不到宋靖楚。

    她看著趙禦廚做了一遍後，便知道了味道不好的原因了，差了一一個步驟。

    這道菜需要經過蒸、煮、炸、扣等多道工序將五花肉中的肥油煉出來，這樣五花肉才會肥而不膩。

    這些工序缺一不可，趙禦廚缺了蒸這一步驟，所以做出來的萬福肉便有些油膩，這油膩直接就影響了這道菜的口感。

    宋靖楚照著全部的步驟，重新把這道菜做了一遍，然後給趙禦廚說來了問題所在。

    “這道菜主要就是把五花肉中的肥油煉出來，讓它不油膩便可，你一直按照自己知道那些步驟來做，做出來的萬福肉便會顯得油膩了。”

    其實按照趙禦廚這麽多年的資曆，他應該能想到這一點的，但是他太過相信自己知道的步驟了，沒有想到這麽一點，所以這菜他怎麽做都油膩。

    宋靖楚這話，猶如醍醐灌頂，讓趙禦廚眼前一亮，豁然開朗。

    “原來如此，我早該想到的，若是早些想到這一點，也不至於困擾這麽多年的。”

    趙禦廚的神情有些激動，不知道是高興還是懊惱。

    不過這些都不是宋靖楚關心的，她關心的是她又學到了一道新的菜式，回去可以給自己的父母做。

    這道菜有滋陰潤燥，補虛的功效，最近這段時間，宋端恒比較忙碌，都瘦了不少，還有些咳嗽，正好可以給他做這道菜，讓他補一補。

    這麽想著的時候，她便看到賀林回來了，隻是他的臉色不太好，眉頭緊緊的皺著，像是遇到了什麽難事一般。

    見狀，宋靖楚覺得疑惑，難不成敏貴妃對這次擬訂的菜式不滿意嗎？

    宋靖楚放下手中的東西，來到賀林的身邊問道：“賀大叔，是遇著什麽難事了？”

    賀林歎了一口氣，道：“這才擬訂的二百道菜式，一大半都被貴妃娘娘給否了，讓我重新擬訂。”

    “為什麽要否了，這些菜式不都是和往年的差不多嗎，有什麽問題嗎？”

    “這就是最大的問題，貴妃娘娘說這些年來換來換去都是這些菜式，讓人見了，提不起食欲，所以想要新鮮有新意，讓人眼前一亮的菜式，而且限我三日內擬訂新的出來。”

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>