第902章 麻辣火鍋(2/2)
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鳳淺知道，哥哥一定已經認出了她的身份，那麽接下來就是他們兄妹倆搭台唱戲了。
“那我就先獻醜了！”鳳淺邊說，邊從收納格裏拿出相應的食材，“我要做的這道菜，名叫麻辣火鍋！”
靈廚工會眾人頓時議論紛紛起來。
“麻辣火鍋？”
“那是什麽？”
“怎麽從來沒聽說過？”
唐辰羽眼睛一亮，師父果然又研究出好東西來了，他得趕緊拿筆記下來。
對麵的廚君子眉梢微微一挑：“麻辣火鍋？”
鳳淺為眾人釋疑道：“這火鍋呢，最早是起源於常年在江邊跑船的船工，他們通常大部分的時間都在船上，每次一停船，就要生火做飯，但他們的炊具很簡易，僅僅隻是一個瓦罐，在瓦罐裏麵盛湯，加入各種菜，再添加海椒、花椒祛濕，慢慢竟演變成了一道美味，船工們將這種做法，慢慢擴散開去，後人又在原來的基礎上，不斷豐富它的湯料、食材和調味，最初的瓦罐也慢慢改換成了銅鍋，最後變成了一道美不可言的名菜，稱之為火鍋，因大部分的火鍋以麻辣口味為主，所以又稱之為麻辣火鍋！”
眾人恍然大悟。
“原來如此！”
“不知這麻辣火鍋的口感究竟如何。”
“我也越發好奇了。”
廚君子微微一笑，露出欣賞的神色：“聽完太子殿下的描述，在下對這麻辣火鍋，更加期待了。”
鳳淺彎唇一笑，說道：“現在，我要開始製作湯底了……”
火鍋最重要的，首先是湯底的製作，其次是配菜的齊全和新鮮。湯底的調味要講究，用湯要崇尚自然。
湯底裏主要是老到的三骨湯，層層過濾後去渣留味，其次是火鍋的原料，主要包括豆瓣、豆豉、幹辣椒、花椒、胡椒、老薑、大蒜、醪糟、料酒等等。
豆瓣和豆豉用來增加湯汁的鮮味和香味，幹辣椒和花椒可以增加湯底的香辣味和色澤，以及壓腥去味的作用，醪糟除了增鮮壓腥去味，還能使湯底產生回甜味……每一樣原料缺一不可，又可以根據個人口味來調整，是一門極為講究的學問。
鳳淺所采用的原料製作方法，是係統提供的，它的比例是最完美的搭配，所以，當她的湯底原料配製齊全的時候，她拿鼻子輕輕一嗅，就知道，這道菜成了！
熬製湯底是個很費時間的活兒，幸好鳳淺有靈火種，拿靈火種強大的火力來熬製湯底，大大縮短了成湯的時間。
沒多久，一鍋香濃麻辣的紅湯鍋底便誕生了，鮮香的味道四處飄散，單是聞著，都能感覺到那湯底裏麻辣的味道，味蕾跟著受到刺激，唾液分泌泛濫成災。
“好香啊！”
“這哪裏是湯底，分明是藝術品！”
“這樣的湯底，我可以喝上一鍋！”㊣ωWW.メ伍2⓪メＳ.С○м҈
“咦？她還往鍋裏加了什麽？”
“是藥材！她往鍋裏加了藥材！”
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