第 26 章 第二十六章(1/3)

    南山村西邊挨著山,早已經沒什麽人居住，放眼望去，不是竹海，就是大片的草地。

    幾場春雨下來,野菜和野草一起瘋長,宋青枝已經是第二次來挖馬頭蘭了。

    前段時間挖的一批，已經曬幹,今天剛好能收,即將成為楊家菜食客餐桌上的一道佳肴。

    鄧濱抓緊時間拍了幾個她收菜幹的鏡頭，然後跟著她出去拍挖新鮮馬頭蘭。

    天氣好,她帶上了月亮和蹲蹲，看小鴨子屁股一扭一扭什麽都好奇地走在前麵，也挺有趣的。

    新鮮的馬頭蘭嫩葉洗淨焯水，將汁液用力擠幹，然後切碎,香幹切碎炒香,取一半馬頭蘭一起調味拌勻，裝進圓圓的飯碗裏，壓實,然後在盤子上一扣，一團好看的馬頭蘭拌香幹就出爐了。

    剩下的一半馬頭蘭碎，則和豆腐一起涼拌，同樣十分清爽。

    曬幹的馬頭蘭扔進水裏浸泡,五花肉切塊，焯水撈出，和泡軟的馬頭蘭一起下鍋，加老抽、蒸魚豉油、薑片和料酒,大火煮沸後轉小火慢燜。

    一個小時後，屬於馬頭蘭的清香味沿著鍋邊絲絲縷縷地溢出，鍋蓋一掀，濃鬱的肉味瞬間飄滿廚房的每個角落。

    月亮在門口探頭探腦：“汪！”我有份吃嗎！

    宋青枝回頭看了它一眼，挑挑眉，回過頭繼續揮動鍋鏟，加少許糖和雞精，大火收汁，出鍋。

    “吃飯啦！”

    張瑩瑩聽見這道呼喚的聲音，立刻扔下手裏還抓著的菜葉子，起身拍拍褲子就跑了。

    隻留下叼著菜葉子的蹲蹲一臉茫然：怎麽不和我玩了？？？

    早上出來得早，拍攝又很快，吃完飯之後，宋青枝說想過幾天拍鳳梨酥，“今晚飯後甜品是鳳梨酥，不如我們先在這裏做了，多少拍點素材，萬一以後能用上呢？”WwWx520xs.

    鄧濱沒什麽意見，點點頭，扛起相機就跟著宋青枝出門，去村頭小超市買鳳梨。

    要用的麵粉、奶粉、杏仁粉、麥芽糖和老冰糖家裏都是有的，為了省時間，宋青枝選擇先做酥皮。

    她將黃油軟化之後和糖粉及鹽攪拌均勻，打法後加入蛋液，杏仁粉、麵粉和奶粉過篩進去攪拌成麵團，用保鮮膜包好後塞進冰箱冷藏。

    滿屋子都是黃油甜香的味道，等她開始切鳳梨熬製果醬做餡，水果的清香迅速掩蓋過黃油的甜香，咕嘟嘟，慢慢從鍋裏升騰出甜得醉人的味道，聞久還會覺得有一點點微酸的尾調。

    隻用純鳳梨肉製作的鳳梨酥餡心，口感會偏酸一點，宋青枝稍微多加了一點麥芽糖，衝淡了一點酸味，盡量照顧更多人的口味感受。

    深琥珀色的鳳梨餡團成圓，包裹進酥皮裏，再用橢圓形的模具定型，放進烤箱裏烤至兩麵金黃，取出晾涼後裝盒。

    鳳梨酥做好，已經是下午四點四十五，宋青枝看看時間，催促道：“快快快，收拾東西，咱們回去，再不回去就晚了！”

    走到門口，將東西都搬上車以後，宋青枝剛要關門上車，就看見月亮和蹲蹲守在門口，怎麽轟都不肯回去。

    她歎了口氣，彎腰單手將蹲蹲抱起來，拍了一下它的腦殼，“帶你回去，行了吧？真煩人！”

    蹲蹲：“咕咕咕”蹭蹭

    月亮倒是不用進寵物箱，車門一打開，它自己就跳了上去，然後端正地坐好，咧著嘴看向窗外。

    “幸好蹲蹲和月亮都不暈車。”張瑩瑩笑著說了句。

    宋青枝聞言嗤了聲，伸手從盒子裏拿出一塊鳳梨酥遞給張瑩瑩，然後自己也拿出一塊來，雙手輕輕一用力，鳳梨酥被攔腰折斷，裏麵的餡心纏繞在一起，拉出一道細細的絲來。

    迎著從車窗照進來的光，深琥珀色晶瑩剔透，散發著酸甜果香。

    這個節假日的容城不算擁堵，回到楊家菜時大約是下午五點半，距離開門營業還有半個小時。

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