杜鵑的欣賞
杜鵑花是優良的盆景材料。具有枝葉纖細，四季常綠，耐剪，萌發力強，根樁奇特，病蟲害少，壽命久長等優點，如用曲枝、攀紮、剪裁、提根等手法，進行直幹、曲幹、雙幹、多幹、叢林、連根、懸崖、提根、石附等藝術造型，可製作成為形態、枝葉、花朵兼美的樹樁盆景。
除盆栽觀賞外，毛鵑、東鵑、夏鵑都可用於庭院裝飾，小至天井、牆角，點綴一株數株，大至林園山坡、溪邊路側、草坪石畔，成叢成片栽種，均可組成優美景觀。也可用杜鵑組成花籬綠障和鋪地植物，春暮繁花似錦，夏日茂密青翠，秋冬又有色葉，四季可賞。
觀賞杜鵑花的天時和地利：
杜鵑花是井岡山的市花，在杜鵑花盛開期間，把井岡山群峰裝點得秀姿萬千，分外妖嬈。
井岡山杜鵑科植物資源豐富，目前已查明的有32種，主要有開白花的江西杜鵑，開紅花的映山紅，開粉紅色的鹿角杜鵑、雲錦杜鵑，開粉紅至白花的猴頭杜鵑，開淡紅紫色花的紅毛杜鵑，還有井岡山所特有的珍稀樹種開淡紫紅色花、具有香味的井岡山杜鵑等。
井岡山杜鵑的觀花期從4月中旬至6月中旬，長達兩個月之久。由於地勢起伏，自然環境的差異和種類的不同，即使在同一座山上，盛開期也有先有後。譬如筆架山的“十裏杜鵑長廊”，主要是喬木狀的猴頭杜鵑，一般以五月上旬為盛開期。黃洋界、八麵山一帶的映山紅，在五、六兩月都可以看到。坪水山成片的雲錦杜鵑林，五月中旬至六月初盛開。龍潭、水口的猴頭杜鵑、江西杜鵑和井岡山杜鵑一般則在四月底五月初可以看到。杜鵑花是井岡山的市花，在杜鵑花盛開期間，把井岡山群峰裝點得秀姿萬千，分外妖嬈。
井岡山杜鵑科植物資源豐富，目前已查明的有32種，主要有開白花的江西杜鵑，開紅花的映山紅，開粉紅色的鹿角杜鵑、雲錦杜鵑，開粉紅至白花的猴頭杜鵑，開淡紅紫色花的紅毛杜鵑，還有井岡山所特有的珍稀樹種開淡紫紅色花、具有香味的井岡山杜鵑等。
井岡山杜鵑的觀花期從4月中旬至6月中旬，長達兩個月之久。由於地勢起伏，自然環境的差異和種類的不同，即使在同一座山上，盛開期也有先有後。譬如筆架山的“十裏杜鵑長廊”，主要是喬木狀的猴頭杜鵑，一般以五月上旬為盛開期。黃洋界、八麵山一帶的映山紅，在五、六兩月都可以看到。坪水山成片的雲錦杜鵑林，五月中旬至六月初盛開。龍潭、水口的猴頭杜鵑、江西杜鵑和井岡山杜鵑一般則在四月底五月初可以看到。
杜鵑的食用
杜鵑花的根和花均可食用。杜鵑花鮮或幹品加酒浸泡24～48h即可飲用。杜鵑花做湯，口鮮、味美。製法：豬蹄兩個劈成兩瓣，用開水氽過，清水洗淨，蔥、薑切成段片，均放雞湯裏旺火煮，加醬油、料酒、鹽、白糖開後溫火。洗幹淨的杜鵑花去梗，豬蹄爛時加切成粗絲的杜鵑花，邊加邊攪，放味精調好口感即成。
雲南盛產杜鵑花，盡管其中許多種類的花中有微毒，但在雲南少數民族的食花文化中仍占有重要地位，已知至少有16種杜鵑花在白、彝、納西以及漢等民族中被作蔬菜食用。在被人們譽為“杜鵑花王國”的大理白族自治州的山林原野中，分布著大約180種五顏六色的杜鵑花，常見的有大紅杜鵑、大白杜鵑、紫杜鵑、黃杜鵑等。當地白族群眾對杜鵑花的毒性早有認識，稱其為“毒花”，並認為其花色越深毒越大。因此，當地盛產的花色潔白、花冠大而肉質的大白花杜鵑，是最受歡迎的食用花卉。由於大白花杜鵑的花朵鮮美可口，而成為了白族用以等客，婚嫁娶喪筵席佳品。石寶山僧尼，能用此花烹調出十多個花色品種的菜肴，遠近聞名。當地人在食用杜鵑花一般不隔夜堆放，以防變質。通常連夜把食用部位花冠留下，除去帶毒的花蕊，趁新鮮放在水中煮沸幾分鍾，取出泡在冷水中漂洗三至五天，每天換一次水，漂去苦味和毒素後，煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食。亦可幹食，或醃食。煮沸時間和漂洗時間要把握得恰到好處，漂洗和煮沸時間太長會減損藥用效果。用這樣方法加工而成的食品，花色鮮味道美，含多種氨基酸維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血，強健大腦神經的功效。白族食用杜鵑花曆史悠久，劍川石寶山海雲居僧尼的杜鵑花食譜，由明清傳至今有數百年曆史。納西族認為開白花的植物對人類與動物是滋補的；白族人相信杜鵑花能幫助消化並減去體內的油脂貯存。在滇西地區的其它少數民族，亦有食用杜鵑花的習慣。
本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>