在我家的巷子口，有一家安徽板麵店，店麵不大，裏麵隻放著四張桌。
我常到這家小店吃板麵，是因為這家小店的板麵湯純味正，口感也好，應該說是地道的正宗的安徽板麵。
開小店的是從安徽來的一對夫妻，年齡在三十歲左右，兩人分工不同，男人壓麵，女人掌鍋調湯。
因為常來吃麵，女人便熟悉了我，每次我來，女人都極熱情，大哥，來了，請坐。
坐下後，我吩咐女人，來一大碗的，麵加寬，湯加辣，再加一個鹵蛋，多放幾片小白菜葉。女人記了單後，就去後廚遞單讓男人製麵了。
後廚和飯廳是通著的，坐那兒等麵時，我就看著男人製麵，也是蠻有趣的。
男人瘦高，窄臉長發，從不言語，更沒見過笑容，看著很神秘。男人在麵案上把麵反複揉搓之後，再把麵弄成七八厘米長、一厘米寬、一厘米厚的長形麵塊，然後分成條狀用手用力壓平，揪住麵條一端，向案板上摔打拉條。
男人做完這些，就回了他後屋的寢室，剩下鍋裏的活就是女人來做。
女人把男人摔好的麵用手抓抓抖抖，便下到鍋裏的沸水中。沸煮時，女人時不時要往鍋裏添加涼水，火候到時放入菜葉。女人將煮好的麵用笊籬撈到碗中後，轉身往一旁的料鍋，用鐵勺撇開浮油，盛一些牛肉碎末與十幾根油炸了的小長紅辣椒，放上鹵蛋，這碗麵所有的工序就算完畢了。
女人做這些時，手腳顯出對此特別熟稔的麻利。
我不由得從心裏發出讚歎：這是技術呀！
女人很愛說話，有時我吃完麵，店裏沒人時，女人就坐下來和我講她的故事：大哥，我和我愛人是從安徽阜陽農村逃婚出來的。來東北時，我們兩個人買完車票後，兜裏的錢加起來還不到三百元，想想真是苦呀！
我皺了皺眉頭問，都這個年代了，為什麽還逃婚？
女人說，大哥你不知道，我們住的那個地方是偏僻地區，與外麵隔絕，什麽事都是父母做主，我爸媽死活不同意我嫁給他，沒辦法，我倆就私奔出來了。出來後，我們什麽都幹過，他在澡堂子給人搓澡，我去別人家當保姆。後來倒弄菜，街頭炸過油條，賣過報紙，當過護工，等等。當時真沒覺得有多苦，隻是一個心思攢錢，然後正兒八經地幹點啥，就開了這個小店。
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