李美買回來的那肉，等醃漬七天左右才能夠入味。或者說做出來的臘肉才能夠放上幾個月不會變壞。這次因為時間的關係，醃漬的天數就沒有達到那麽久，才五天，李美就把肉拿出來用熱水洗了兩次。
洗幹淨的肉，得等風把水氣吹幹淨。所以，這樣一來，到李美能熏肉的那一天已經是臘月二十九了。
臘月二十九那天一早，李美去看了那些肉，見已經沒什麽水氣了，李美便在在院子裏用泥巴和石頭堆了一個簡單的灶。不過這灶跟其他的灶不用，而且也不是用來煮飯，而是來熏肉的，所以這灶是兩邊是直的，隻是中間是空的。
這灶弄好後，李美又去找了些長厚的木頭，又把那些肉用木頭串上，然後放在灶上麵，最後找了一些不要的東西來遮擋，免得煙跑了出去。
這一切弄好後，就開始薰肉，這薰肉也講究方法，不能用好柴，免得把肉燒了。濕柴最好，這樣不但煙多，這肉也燒不起來。在不時的加點柏樹枝進去就行了。說實話，以前每次薰豬肉的時候，都要添柏樹枝，聽說這添了柏樹枝的會香些，不過，李美到從來沒有吃出過有什麽不同。現在她會想著柏樹枝，也是因為因為以前每次熏肉的時候都有加
這肉薰了一天，肉基本上變黃了，李美就熄了火，沒再薰了。熄了火，李美把薰好的肉搬到了屋裏掛著。
看著薰好的豬肉，李美就忍不住咽了咽口水，忍了很久，才忍住拿下來去煮的衝動。
在後世的時候，常常聽這個專家說臘肉吃多了不好，那個專家說臘肉吃多了不好。不過，像他們這裏的人，過年的時候該熏臘肉的時候熏臘肉，該吃的照樣吃，反正沒把那些專家說的話放在心上。
李美也沒把這些話放在心上，要是放在心上她今天就不會做這些了。因為臘肉已經變得在他們生活中不可缺少了。
李美在自己院子裏煙火熏了一天，唐能珍早就是一臉的不滿了。現在見這臘肉終於做好了，可李美卻是一塊沒留直接拿回她的房裏，一點都沒有拿一塊肉給他們的意思。
李美這次真不有打算給臘肉給唐能珍他們，這些肉她根本都沒有打算吃，她打算以後隨軍的時候全拿到部隊裏去的。
“大嫂，你家不準備磨點湯圓嗎？”晚上吃飯的時候，劉紅梅笑著問道。
聞言，李美直接搖頭，“我一個人懶得磨了，我娘家媽說了，明天會給我送點給我做湯圓的。”
“大嫂，你娘家人對你真不錯。”聽李美這麽一說，劉紅梅立即笑道。
“你娘家對你也不錯。”
兩人互相誇了一下自己的娘家，李美也隨口問了一句，“我今天好像也沒有看見子俊他奶奶他們沒有去磨湯圓粉，難道他們大年除一的時候不打算吃湯圓嗎？”
明天就是大年三十了，按照農村的習俗，這一天磨子要休息。今天都沒有去磨湯圓粉，那就意味著，明天都沒法磨了。
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