第487章 羊肉泡饃
“來嘍!快讓讓,小心燙!”母親付慧麗端著兩個大海碗,裏麵都是滿滿的羊肉湯,一邊叫著一邊走過來。
身後跟著姥姥和舅母兩人,手中都是端著大海碗等。
“你們在說什麽?也不知道過來端飯的!”母親付慧麗對陳默問道。
“啊!沒有什麽,就是聊了聊一些事情。”陳默一笑,問道了羊肉的清香,頓時有些大叫著說道:“哇!好香啊!”十足的拍馬屁!
“哈哈!你個小家夥!”母親笑著拍了一下陳默的頭,笑眯眯的將手中的一碗遞給姥爺,另一碗就直接給了陳默。
家裏麵吃飯還是有些禮儀的,就是老人在的時候,那麽頭一碗絕對是遞給老人的。
不過第二碗本來是應該給大舅的,第三碗是父親陳建國的,但是母親卻隻給自己父親了一碗後,第二碗就直接給了陳默,她心中都是自家孩子!
陳默也是接過來,笑眯眯的對父親斜眼示威了一下,惹來父親和大舅的笑罵聲。
羊肉泡饃,它是陝西名吃。要想好吃,必須得先把饃弄好,最主要的是湯,不能隨便做,得把握好火候,味道非常鮮美。
要將羊肉洗切幹淨,煮時加蔥、薑、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛,湯汁備用。
饃,是一種白麵烤餅,吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內,然後在碗裏放一定量的熟肉、原湯,並配以蔥沫、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料,這才是一碗味道鮮美的羊肉泡饃。
不過在家裏吃,自然要自己動手掰饃了。
碗裏都是盛好的羊肉湯,裏麵有煮的很爛的羊肉,粉絲等,白白的湯汁上,還漂浮著綠色的蔥沫等,看著就好有食欲的說。
等姥姥遞過來裝饃饃的饃筐,陳默就拿出一個烤餅,然後細細的掰碎,泡入湯裏。
羊肉泡饃,要饃饃非常的小,越小越好,這樣在吃的時候,能夠充分的混合著湯汁,香醇好吃。
其實正宗的羊肉泡饃,是先將饃饃掰碎,放入空碗中,然後一碗一碗的下鍋,每次一碗,下鍋後加入羊湯和羊肉等,混著饃煮個幾分鍾,然後裝碗,上麵再撒些蔥花香菜什麽的,好吃的沒有辦法描述了!
不過家裏吃羊肉泡饃,就沒有那麽多講究,直接盛好羊肉湯,然後將白膜放到桌子上,大家一起自己動手掰饃,自己吃多少掰多少!
邊掰饃,邊聊天,等饃掰好了,也就泡的差不多了,此時羊肉湯的溫度也差不多了,然後西裏呼嚕的大口吃著,再配上點糖蒜什麽的,實在是美味無比。
好吃就要多吃,陳默埋頭直接吃了兩大碗下去,這才舒服的半靠在炕上,享受著飯後的悠閑。
姥爺家裏還是那種炕桌,整個炕都就是家庭成員活動的地方,所以無論是聊天,會客、還是吃飯都是在炕上。
在炕的中間,有個大大的方桌,大家都是圍坐周圍吃飯的。如果是夜裏要睡覺了,那麽就將炕桌搬到一邊或者放下去,然後就是一個大大的床了!
秦嶺這邊尤其是農村,以前家家都用的是火炕,在冬天的時候,可以說是舒適的代名詞。
本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>