《中國風俗叢書》是我社在二十世紀八十年代末至九十年代初出版的一套叢書，這套叢書是由西北大學韓養民、葛承雍、張懋鎔，《西安晚報》郭興文等首倡並組織北京、上海、廣州、成都等全國三十餘所高校的青年教師、博士生等編撰而成。先後出書三十本，約五百萬字。

這套叢書出版後，在海內外反響強烈。自一九八七年以來，《人民日報》、新華社、《中國日報》、《中國社會科學》、《曆史研究》等國家重要媒體發表書評百餘篇，認為這套叢書是我國第一套全麵深入研究中國風俗文化的大型叢書，也是二十世紀以來在全國範圍首次對風俗文化作出科學性、係統性論述的大型叢書，填補空白之功不可沒。

這套叢書出版後，也曾得到出版界的稱譽。一九八七年、一九九一年、一九九三年該書三次被評為全國優秀圖書。一九九六年獲陝西省教委人文優秀成果一等獎。台北文津出版社、博遠出版公司競相出版海外中文繁體字版。香港《大公報》、《文匯報》、《星島日報》，台灣《聯合報》及新加坡、馬來西亞、日本等地媒體相繼發表書評，給叢書以極高的評價。聯合國科教文組織也對這套叢書表示關注。

近年來，我們不時收到海內外讀者電話，他們殷切希望出版社修訂叢書，重新再版。為了滿足廣大讀者的需求，我社委托叢書原主編韓養民教授，對叢書進行精選、修訂、統一體例工作之後再版，以饗讀者。

陝西人民出版社

二〇〇二年六月二十六日

§§第一章 原始社會飲食淺窺