佛跳牆這道菜，“藥膳坊”未曾開張就已經聲名遠播，甚至吸引了很多權貴人家早早提前預定。當然，這要歸功於太上皇、袁大儒等人，不遺餘力地宣傳。
烹製佛跳牆的藥膳師，是楊柳本人，再加上她的一個心腹丫頭。楊柳烹飪天分奇高，學了沒多久，烹製佛跳牆的技術，就得到過主子認可的。她的心腹丫頭金環，火候則稍微差一些。不過，在藥膳坊開業以後，金環進步神速，很快就能獨當一麵了！
“餘記藥膳坊”是在六月初六那天隆重開業的。雖然時值盛夏季節，可炎熱的天氣並未磨滅那些，盼星星盼月亮終於盼到藥膳坊開業的權貴們。誇張的是，開業一個月內的桌席，都早早被預定一空。“佛跳牆”每天隻供應十壇，為了這十壇佛跳牆，權貴富商們都快爭破頭！
開業第一天，很多身份貴重的京中“大佬”，都屈尊降貴地來到“餘記藥膳坊”，參加藥膳坊的揭匾儀式。太上皇、端王、靖王、颯王，以及各王府的王妃、世子爺、世子妃，就占了兩大桌，都快成皇親國戚的聚會了。榮國公、定遠侯、袁宰相、於侍郎、鴻臚寺卿李大人……也都攜兒女前來賀喜。
還有一些平日裏沒啥來往的，餘小草連麵熟都不熟的，也湊了上來。人家位高權重的，又帶著禮物前來恭賀開張，總不能把人往外攆吧。再加上平日裏跟小草、房家有來往的。樓上三十多個包間，將將能把人安排進去。小草嚴重懷疑，某些人今日過來，是想混一頓藥膳嚐嚐的。
得！她立刻親自到後廚，讓藥膳師們打起精神來：“今日來的非富即貴，這些可都是咱們藥膳坊的潛在客戶，能不能一炮而紅，就看你們的發揮了！可別砸了咱們‘餘記’的金字招牌！”
見有幾個性子內向的藥膳師，神情中略帶緊張，小草又馬上安撫道：“平常心！進入咱們藥膳坊的，無論他在外麵多牛叉，來到咱們店中，隻有一個身份，那就是客人！你們每個人的手藝，都是經過本人鑒定過的，很多人已經青出於藍而勝於藍了。隻要正常發揮，絕對能讓他們驚豔！！”
她的話語，成功安撫了眾藥膳師的心。有幾個餘小草的腦殘粉，甚至熱血澎湃，摩拳擦掌、躍躍欲試，想讓主子看到自己手藝和努力。主子說了，將來藥膳坊肯定是要開分店的，楊柳掌事精力有限，分店的掌事一職，就像吊在驢子前麵的胡蘿卜，讓那些心中有乾坤的藥膳師們，為之奮鬥不已。
拋開掌事一職，就說這藥膳坊的待遇吧！所有的藥膳師，除了不錯的底薪之外，每做一道藥膳，都是有提成的。也就是說，誰的藥膳被點的最多，銷量最高，拿到的薪資就越高。這足夠他們卯足了力氣，在自己專擅的那道藥膳上精益求精，力求每一道藥膳都做到完美。
“餘記藥膳坊”開業的盛況，在以後的很長一段時間內，都被津津樂道著。且不說開業時，那些充滿奇思妙想的新奇表演，隻單單說前來賀喜的那些重頭人物，幾乎涵蓋了半個朝堂三品以上的官員。
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