毛氏起初聽在珍饈樓做幫工的親戚說，鎮上銷售最火爆的燒雞，是東山村姓餘的小丫頭做出來的，還不怎麽相信。一個八、九歲的小丫頭，又病病歪歪好多年，哪會做什麽菜呀？！
可當周家滯銷的雞，被餘家推薦給珍饈樓後，不但所有的雞都銷售一空，開春又抓了一大群雞崽子，說是要擴大養殖量呢！
由於年景不好，她家的鴨子要是再賣不出去的話，就砸在手上了。毛氏也是抱著將信將疑的態度，來試試看的。沒想到餘家的小女兒，果真在做菜上很有天賦，居然沒幾天就弄出“桂花鴨”這道新奇又暢銷的菜式。
據說，這桂花鴨不但味道極佳，吃了還有很多好處呢。聽說常食能有清熱、排毒、滋陰、補肺、潤燥、養顏的作用呢！
毛氏知道自家男人，不像周家兄弟有做生意的天分，除了養鴨子這手藝外，一無長處。長子上學的束脩，家中的一切開支，都全靠養鴨所得。以前，鎮上鴨子的銷量，還不如雞的一半，隻能勉強維持生計。這也是她做什麽事都斤斤計較的原因。
現在好了，有了這道菜和餘家的關係，他們家就是養再多的鴨子，也不會擔心銷不出去了！毛氏是打內心深處感謝餘家對她的恩德和照顧。這籃子鴨蛋，也是她實心實意送來的謝禮。
送走了毛氏後，柳氏對著一籃子鴨蛋發愁。鴨蛋的味道不比雞蛋，無論怎麽吃都會有種腥味。看來，隻有用粗鹽醃上，等農忙的時候，給飯桌添樣下飯菜吧！
“娘，這些鴨蛋我來處理吧！”餘小草卻絲毫不擔心。前世皮蛋瘦肉粥和皮蛋豆腐，都是她喜歡的菜肴。還有紅心鹹蛋，蛋黃流油、清香四溢……不能想了，口水要流出來了。
說幹就幹！第二天，餘小草取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鍾，倒入一瓷壇內，將洗淨的鴨蛋泡入，封嚴壇口。
柳氏見了，說她醃個鹹鴨蛋而已，如此浪費調料，太不應該。傳統的醃鹹鴨蛋的法子，都是用紅土和成糊糊，加入粗鹽來醃製的。
餘小草笑道：“娘，我這弄的是五香鹹鴨蛋。這種鴨蛋香味濃鬱，微鹹可口。保準味道極佳，您等著品嚐吧！”
“不是有一籃子鴨蛋嗎？你咋就醃了一半？”柳氏一邊幫忙 一邊問道。
小草想了想，答非所問地道：“娘，咱這能找到石灰嗎？還有黃丹粉……”
“黃丹粉？那不是道士煉丹用的嗎？難道剩下的鴨蛋，你準備拿來煉丹？不對啊，沒聽說煉丹需要鴨蛋的……”柳氏迷惑不解。
聽柳氏這麽一說，小草放下心來。看來石灰、黃丹粉什麽的，應該都能找到。
果然，柳氏又繼續道：“石灰，倒不難弄到！現在鎮上蓋房子，許多人家都會用石灰抹牆的。你小舅舅會些泥瓦匠的活兒，可以捎信讓他給你弄些。至於黃丹粉，你到藥店應該能買到。”
石灰是用來蓋房子的啊！周三少不是在碼頭監工蓋廠房呢嗎？去找他準沒錯！碼頭上好像也有個小藥鋪，不知道有沒有黃丹粉出售。餘小草心急火燎，準備去碼頭一趟。
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