衛國飯店後廚有兩個人，一個是五十歲的張師傅，張師傅長得胖胖的，但給人一種利利索索和穩重的感覺。張師傅做菜三十年了，主打的就是北方菜，閑餘時間就是研究菜譜，活到老學到老。
另一個人叫小李，十六七歲，個子高高瘦瘦的，長得白白淨淨的，來這個飯店當學徒三年了。
麥芽覺得小李這個孩子不愛說話。每次見麵就是點頭微笑，沒聽到他說過幾句話。
麥芽在這工作了幾天，漸漸的得心應手，每天當客人少時，麥芽就往後廚跑，一方麵給刷刷盤子，另一方麵麥芽想看張師傅怎麽做菜的，她想多學習做菜，以後可以做給家人吃。
慢慢地張師傅看出了麥芽的心思，問她是不是也想學做菜，麥芽點點頭。
小李聽見麥芽也想做菜，就多看了她一眼，他沒想
到眼前的人是有想法。
於是麥芽就在張師傅不忙的時候，讓張師傅教她做菜，一次就學一道菜。
今天張師傅教麥芽做魚香茄子，他首先讓麥芽準備好做菜的肉絲，醬油，糖，澱粉，油拌勻。
鍋裏放油，放肉絲炒熟，放木耳，青椒，胡蘿卜倒入調好的汁翻炒均勻就出鍋。
張師傅的動作行雲流水，不拖泥帶水，麥芽好羨慕。
在張師傅的教導下麥芽會做的菜越來越多了。這一天張師傅心血來潮讓麥芽和小李準備比較一下子，看看他們都有長進沒。
比賽的菜名叫酸菜魚，給兩個人十分鍾的準備材料時間。當兩個人把所有的材料都準備好，讓他們在三十分鍾內把這道菜做好。
三十分鍾後兩個人都把各自做好的菜端上來，由張老板點評。
張老板仔細地品嚐眼前的酸菜魚，吃第一份夾了一塊魚肉，等魚肉下肚又喝了一勺湯。第二份也是先吃魚肉再喝湯。
“第一份，魚肉入味鮮嫩，湯酸味回甜，回味無窮，不說我還以為是張師傅做的呢！”
“第二份，魚肉也是鮮美，湯也醇厚，就是感覺火候有點欠缺。”
經過張老板的點評，麥芽也認識到自己的不足，以後要多和小李師兄學學。雖然小李小自己三歲，但人家拜師早呀。
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