“之前不是答應徐掌櫃再出道菜方子嘛！”
“汐月姑娘已經想到菜方子了，需要準備什麽嘛？我讓店裏的夥計去買。”
“不用，這道菜用到的食材比較普遍，雲來酒樓應該有。”
“不知道這次姑娘怎麽售賣這道菜方。”
陳汐月吃完最後一口糕點，喝了一口茶，將茶杯放在桌子上：“畢竟和雲來酒樓合作多次，這次還是直接售賣菜方，五十兩一道。”
“自然是可以的，如果再按之前抽成的方式，我就需要和我們少東家說一下。”
“那現在就去樓下做菜吧，這樣你們就可以早點開賣了。”
陳汐月進了後廚，轉了一圈看了看食材，如果之前後廚的大廚會對陳汐月一個女子到後廚來有意見，但是經過前幾次陳汐月廚藝的展示，所有人都是充滿期待的眼神看著陳汐月，期待著她又能做出什麽美食。
“汐月姑娘，還缺什麽不？”
“徐掌櫃，不用再讓人去買了，我需要的食材這裏都有。”
陳汐月拿出所需要的食材，放置一旁。
隻見她拿起一塊豬裏脊，將肉切成片。
“各位大廚，這肉一定不能切成太薄，厚度要跟我手中這塊差不多。”陳汐月將手中的肉片讓各位大廚一一一觀看。
再拿一個木槌，將每一片裏脊肉進行敲打。
“敲打後的肉會更加的鬆軟。”
把所有敲好的肉放入碗中，再往碗中倒入一點鹽和料酒，調味去腥放在一旁備用。
取一些土豆澱粉加入水化開攪勻，等待澱粉沉澱，倒去上麵的水分。
“這澱粉上麵的水一定要倒幹淨。”
將沉澱下來的濕澱粉倒入醃製好的裏脊肉裏，再倒入一些油，用手抓均勻。
起鍋熱油，在油溫七成熱的時候，將肉片下到鍋裏，炸至肉片變白定型。再將所有炸過的肉片再複炸一次，直至肉片外殼金黃。
最後調醬汁。
往碗裏倒入白糖、米醋、生抽，攪拌至白糖全部融化。起鍋，倒入少量的油，倒入炸好的肉片炒熱，倒入醬汁和胡蘿卜絲和蔥絲翻炒，讓每一片肉上麵都掛滿醬汁。
陳汐月一頓操作很流暢，端著剛剛出鍋的菜放在徐掌櫃的麵前。
“徐掌櫃，請品嚐。”
徐掌櫃接過陳汐月遞來的筷子，夾了一塊肉片，慢慢咀嚼。
“汐月姑娘做的菜，肯定差不了。這道菜口味酸甜，外酥裏嫩，確實美味。”
“徐掌櫃喜歡就好。各位大廚還有不明白的嗎？如果還有不清楚的，我可以再給大家講一下。”
“不用了，汐月姑娘剛剛展示的很清楚。如果這還做不出來，就是我們這些大廚的廚藝不過關了。”
“好了，那你們等會就每個人做一道，我看看哪些人剛剛沒有好好學。汐月姑娘，我們去外麵再說，後廚煙火味太重。”
陳汐月解下身上的圍裙，跟著徐掌櫃出了後廚。
後廚的人，見兩人離開後，就立馬瓜分那盤肉。
每個人都吃的津津有味，不一會兒，一盤肉就被全部吃光了。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)