好在導演組並沒有真的喪失理智，讓嘉賓過來洗豬腸子……他們買的都是處理好的生貨。
落到院子裏，任務就是要幫助鄉親們製作熟食，熏醬鹵各種口味，都折算成錢財，直到布滿采購的價格。
導演也公布了具體的數字，總計熏兔十隻，鹵肝五十斤，雜貨五十斤——這些雜貨指的是舌頭、豬蹄、耳朵、尾巴這些，而且這裏是東北，統一的都是紅鹵，不是關內的白鹵。
紅鹵相對白鹵，就多了一道上色的工序，導致實際操作上整個做法都有差別了：白鹵可以提前配置鹵湯，燜鹵就好，但是紅鹵的顏色是炒糖色，這鹵湯就隻能現配現入，提前做了顏色就不對，很多人就因為這個步驟，把紅鹵豬蹄做成了醬豬蹄。
所以白鹵個人家都可以做，包括醬豬蹄也行，這都是靠燜煮入味的，即使有點顏色，一來是肉品本身的色，二來調料也有不少帶顏色的，尤其提鮮總要放點醬油什麽的。
可是紅鹵呢，有兩道炒，一個是炒料，一個是翻湯裹色，這就導致個人家的廚房，設備不行，總不能一個一個的炒，那料子肯定過火糊鍋了，就得一次性的嗎，十幾根豬手大鍋翻，翻過了出炒鍋進湯鍋，回頭還有把炒剩的料翻進湯鍋裏，這就有了多層的複合味道。
北方總是比南方味道重些，所以紅鹵這種多層味自然更受歡迎。
這活兒別人幹不了，就是徐磊回來了，他也隻能醬，因為他炒不動……
所以，這個條件其實隻累黨亮一個人，其他人該幹什麽幹什麽，最多也就是幫忙遞點東西燒個火。
這事也急不得，因為主要的材料野豬，還在山上活躍著呢，他們都是預估，預估。
人呢，吃飽了就犯睏，尤其劉華容這是被補住了，和網友互動剛開始沒多久，其實就有點迷迷瞪瞪的，看著呆傻，如果是別的節目，說不定借此機會問出些秘辛，搞個大瓜出來。
但是何其偉是誰啊，業界出了名的老好人，心思縝密，八麵玲瓏，八風不透，見這種情況，就連連誇讚劉華容敬業。
雖然也沒說出來他到底哪敬業了，但是妙語連珠，一點都沒辜負他那主持人的職業，最後就把兩位嘉賓哄得高高興興去睡覺了——比黨亮日常睡得還早一點。
收拾殘局，最後當然就落到黨亮和李由身上：何其偉得給這兩個人安排住宿，池雪晶還好，就她一個女的，獨享一個屋，行李搬進去就行，白天的時候何其偉也已經交代了攝像頭的位置，罩一下也沒什麽。
劉華容就沒必要罩攝像機了，隻要防著他別睏實在了真按照自己的習慣睡就行，可這也需要時間。
就著這功夫，黨亮和李由把殘羹冷炙收起，因為還有一點時間，他們就用來刷碗盤了。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)