三道鱗鏡麵鯉魚，這確實是東北三江水係的特產，皮質極厚，是能用來做衣服、蒙鼓皮的，隻有背鰭、腹鰭和側線上有少數的大片麟，皮膚光滑如鏡所以才叫鏡鯉。
這玩應兒是北方水域特產，脂肪非常厚，尤其節目組提供的這個，正是最肥美的兩公斤以上，身體短粗甚至已經接近正方形的好貨。
五月份雖然也算晚了，但也能刮得上開江魚的名頭。
在當地有俗諺，開江魚下蛋雞，回籠覺二房妻，用來形容人間的鮮香，一向以美食著稱的徐磊竟然不認識鏡麵鯉魚，黨亮對他多少有些失望。
這種魚正適合柴火大鐵鍋燉。
三道鱗改深刀，不斷就行，蔥薑胡椒裏外抹好醃一下去腥，大鐵鍋下油，炒幾片肥肉，下蔥薑蒜辣椒八角爆香，再下黃醬炒香，加水下魚，下點糖和陳醋。
燒開了再燉五六分鍾下豆腐，剩下的可以隨便加菜，白菜粉條蘿卜土豆，茄子辣椒豆角玉米棒子，蘑菇扔裏都可以，看著火候下就行了，反正中小火奔著十五分鍾半小時咕嘟。
黨亮動手那叫一個豪放，香菜都沒切，洗幹淨了帶著根兒就整顆的扔裏，白菜劈都沒劈一下一下，巴掌大的葉子整個扔裏，反正也就是豆腐是切開了，其他的都是整的。
徐磊看的有點懷疑人生：“那個魚……不先煎一下嗎？”
黨亮頭都不回：“不用，煎了皮不香了。”
菜上桌的時候，他在桌子上墊了幾塊磚，直接把鐵鍋端過去了，一幫人瞪著那鍋一時之間竟然沒人下筷。
李由抽了抽鼻子：“哇……好香啊！”
何其偉則是手有點抖：“這個鍋一端上來，我怎麽覺著裏麵燉的是我呢……這肯定能燉得下了吧！”
黨亮去洗了手回來看大家都沒動，就有點奇怪：“怎麽不動筷子？這地道著呢，我跟你們說東北鐵鍋燉一切，來吧。”
譚忠晃了晃頭：“看著菜就知道北方人民豪爽了吧，趕緊的吧，我也是真饞了。喔……香！”
他還真是會吃，先揀了一筷子魚皮，這魚最腴美好吃的就是魚皮，其次才是傳統的腮下水晶月牙肉，然後就是魚腩，魚眼睛和分水魚鰭反而要放到後麵。
黨亮知道所有人都是常年在外吃飯店吃盒飯的，所以辣椒下的重，而醬香本來就開胃，這一頓就連飯量最小的何其偉都幹了兩大碗飯，小炒基本沒吃什麽，鍋裏就隻剩了一大鍋湯。
所有人都溝滿壕平，發了好一會兒呆，才強撐著伴著碎嘴把桌子收了，又坐到亭子裏，人手一杯消食茶。
從那個鍋上桌，網友那邊就平靜不下去了，就像何其偉說的，那鍋在桌子上就看不見其他的東西了，唯我獨尊那叫一個霸氣，正常人家哪有這樣的席麵……
不過擦桌子的時候，因為底下掉了不少鍋灰，所以何其偉打趣說，下次再吃這個還是圍著爐子坐，就在鍋邊上吃好了。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)