綠雲高髻，點翠勻紅時世。月如眉，淺笑含雙靨，低聲唱小詞。
眼看唯恐化，魂蕩欲相隨。玉趾回嬌步，約佳期。
《女冠子·綠雲高髻》牛嶠
綠發高髻，點翠勻紅，細眉深靨，含笑歌唱，活潑美麗，這顯然是一個長相美麗的女子。這女子是誰呢？原來是一位男子且來約會的對象。
這樣美麗的女子，令男子心動。隻見他悄悄地走上前去，眼看就要接近了，卻又突然變得瞻前顧後、無所適從起來——之所以會出現這樣的情況，正是因為他吝惜她的美好，生怕一不小心就破壞了這種愛慕的氛圍。兩人見麵之後，有些尷尬，男子一時羞澀，不知道要跟女子說什麽好。於是最後兩人隻好作別，這首詞最後一句寫女子的動作：回步依戀，顧盼多情，纏綿無盡，再約佳期。
白居易《和春深》曾寫道：“宋家宮樣髻，一片綠雲斜。”這裏的綠雲與此處一般，均指女子的頭發多且黑，而點翠勻紅則指的是女子的妝飾。
發髻如濃雲，烏黑高聳；點翠勻紅，十分流行的裝扮，隻見前來赴約的女子彎眉如月，微微含笑露出粉紅的雙靨，正輕輕地哼著小調朝男子走過來。無可否認，見她的第一眼，他就仿佛是著了魔，眼看著她像個仙子似的，就快要從眼前消失去了，他一心想著緊緊相隨。正傷心失落時，隻見女子緩緩地停下了腳步，回過頭來，偷偷跟他約定下次見麵的時間。
除了這些表達女子內心情感的詩詞，牛嶠也有很多邊塞作品。比如，“紫塞月明千裏，金甲冷，戍樓寒，夢長安。鄉思望中天闊，漏殘星亦殘。畫角數聲嗚咽，雪漫漫。”這首《定西番》意境完美，堪稱早期詞史上聲情並茂的邊塞詞之一，陸遊譽其為“盛唐遺音”。
總體來說，牛嶠寫詞的風格雖與李賀樂府《春懷引》等描形擬態相似，但其用詞卻更似韋莊詞一樣直白，如《夢江南》二首在章法、取比和表述方式更接近民間詞，其中不乏決絕語而妙者。
牛詞感情充沛，色調明朗，因此他是花間派中根柢於風騷，涵泳於溫韋的典型花間派詞人。